SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ใส่อะไรก็อร่อย เพราะเทกซ์เจอร์ความหนึบหนับทำให้ได้อรรถรสเวลาเคี้ยว สลัดจานนี้มีทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เปรี้ยวมาจากน้ำสลัดแบบอิตาเลียน หวานกรอบจากแอปเปิล แครอท ความมันจากถั่วแระญี่ปุ่นและอัลมอนด์ สลัดจานนี้รับรอบ ถึงแม้ใครไม่ใช่สายสุขภาพก็ต้องชอบ
INGREDIENTS
ข้าวบาร์เลย์
1/2
ถ้วย
แอปเปิลแดงหั่นเต๋า 0.5 นิ้วทั้งเปลือก (200 กรัม)
1
ผล
ถั่วแระญี่ปุ่นแกะเปลือก
1/2
ถ้วย
แครอทขูดเส้น
1
ถ้วย
น้ำสลัดอิตาเลียน
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
อัลมอนด์สลไซ์อบ
1/3
ถ้วย
น้ำสลัดอิตาเลียน
ผงกระเทียม
1/2
ช้อนชา
ผงหัวหอม
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
3/4
ช้อนชา
ออริกาโน ไธม์ และเบซิลแห้งอย่างละ
1/4
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
1/3
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำสลัดอิตาเลียนโดยใส่ผงกระเทียม ผงหัวหอม น้ำตาล ออริกาโน ไธม์ เบซิลแห้ง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงช้าๆ ระหว่างนั้นตีด้วยตะกร้อไปด้วย จนน้ำสลัดเข้ากันดี และมีลักษณะข้น พักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ซาวข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด 1 ครั้ง สะเด็ดน้ำแล้วนำลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 25 นาที เทใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ พักไว้จนเย็นสนิท
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ แอปเปิล ถั่วแระ แครอท น้ำสลัด และเกลือสมุทรลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 ชั่วโมงจนสลัดฉ่ำเย็น
4. ก่อนเสิร์ฟใส่อัลมอนด์อบ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟ
อ่านบทความเพ่ิมเติม
