SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
ข้าวผัดสเปน หรือปาเอญ่า นับว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของสเปน ใครอยากลองชิมรสชาติอาหารสเปนก็ต้องเลือกจานนี้ จะนิยมใส่ซีฟู้ดซะส่วนใหญ่ ข้าวที่ใช้จะเป็นข้าวรีซ็อตโต้หรือข้าวอาบอริโอ้ ผัดกับซีฟู๊ด และหญ้าฝรั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ หอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมซีฟู้ดอัดแน่น
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ
1
ชิ้น
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
กลีบ
หอมใหญ่สับละเอียด
1/4
หัว
ข้าวรีซอตโต้
150
กรัม
ผงปาปริก้า
1/2
ช้อนชา
หญ้าฝรั่น (saffron)
1/3
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/4
ช้อนชา
น้ำสต็อกไก่
1 1/2
ถ้วย
ถั่วลันเตาหวานหั่นแฉลบ
10
ฝัก
พริกหวานสีแดงหั่นเส้นยาว
1/4
เม็ด
หมึกลอกเยื่อหั่นแว่น
50
กรัม
หอยแมลงภู่ลวก
5
ตัว
กุ้งชีเเฮ้
4
ตัว
พาร์สเลย์สับ
1
ช้อนชา
เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ หม้อหุงข้าว ขนาด 1.8 ลิตร
พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
METHOD
1. ใส่น้ำมันมะกอกและเนื้อไก่ลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา กดปุ่ม Fast cook และกดปุ่ม Start นาน 5 นาที
2. ปิดฝาหม้อ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ข้าวริซอตโต้ผัดให้เข้ากัน ใส่ปาปริก้า เกลือสมุทรและพริกไทยบด หญ้าฝรั่นและน้ำสต็อกไก่ คนให้เข้ากัน ปิดฝา อบนาน 12 นาที
3. เปิดฝา ใส่ถั่วลันเตาหวาน พริกหวานแดง หมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ปิดฝา อบต่ออีก 5 นาทีจนสุก
4. เปิดฝาโรยด้วยพาสลีย์สับ ตักใส่จาน โรยด้วยด้วยพาสลีย์สับและเสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว
