SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
กัวกาโมเล สลัดอะโวคาโดต้นกำเนิดจากเม็กซิโก ปัจจุบันกลายเป็นอาหารเชิดหน้าชูตาของชาวอเมริกันซะเเล้ว กัวกาโมเลไม่เชิงเป็นสลัดซะทีเดียว แต่เป็นเครื่องจิ้มหรือเครื่องเคียงอย่างหนึ่ง ไม่ว่าฟาสฟู้ดส์อเมริกันแบบไหน มักจะมีกัวกาโมเลเสิร์ฟมาด้วยเสมอ ด้วยรสมันๆของอะโวคาโด ตัดเปรี้ยวเค็มจากเลมอนและเกลือ นำแผ่นทอเทียย่าทอดกรอบมาจิ้ม ถือเป็นของกินเล่นที่นับว่าดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งเชียวนะ
INGREDIENTS
อะโวคาโด (ผลละ 180 กรัม)
2
ผล
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเอาเมล็ดออกหั่นเต๋า
1
ลูก
หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกจาลาเปโนหั่นเต๋าเล็ก
2
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์ใบแบนสับหยาบ
1/4
ถ้วย
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
แผ่นทอเทียย่าทอดกรอบ
METHOD
1. ล้างอะโวคาโดให้สะอาด ผ่าอะโวคาโดยใช้มีดผ่าลึกโดยรอบเมล็ด บิดเบาๆให้ผลสองซีกแยกออกจากกัน จะมีเมล็ดติดอยู่อีกด้านให้ใช้มีดเฉาะให้เมล็ดติดออกมา บากอะโวคาโดเป็นตาตาราง ใช้ช้อนคว้านอะโวคาโดออกมา เคล้ากับน้ำเลมอนเพื่อไม่ให้เนื้ออะโวคาโดเปลี่ยนสี ใช้ส้อมหรือที่บดมันบดอะโวคาโดพอหยาบ ใส่มะเขือเทศ หอมแดง พริกหวาน พาร์สเลย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. จัดเสิร์ฟกัวกาโมเลกับแผ่นทอเทียย่าทอดกรอบ
Tips
- บดอะโวคาโดแต่พอดี ไม่ละเอียดจนเกินไปช่วยให้มีเนื้อสัมผัสอะโวคาโดมากขึ้น บางคนชอบรสชาติเปรี้ยว มันกลมกล่อม อาจจะใส่ซาวร์ครีมเพิ่มเข้าไปด้วย
