SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
2
ฟอง
ข้าวสวยแช่เย็นข้ามคืน
3
ถ้วย
อกไก่ต้มสุกหั่นเต๋า
1/2
ถ้วย
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลังต้มสุก
6
ตัว
กุนเชียงหั่นเต๋า
1/4
ถ้วย
เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก
1/4
ถ้วย
ถั่วลันเตาหวานหั่นท่อนต้มสุก
10
ฝัก
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ไก่ ใช้ตะหลิวยีไข่ไก่ให้พอแตก ใส่ข้าวสวยลงผัด เร่งเป็นไฟแรง ผัดเร็วๆ ให้ไข่เคลือบข้าวจนทั่ว พอข้าวเริ่มแห้ง ใส่อกไก่ กุ้งชีแฮ้ กุนเชียง เมล็ดข้าวโพดหวาน และถั่วลันเตา ผัดให้พอเข้ากัน
2. ลดเป็นไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยด้วยพริกไทยขาวป่น และต้นหอมซอย ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชี
