SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
หอยเสียบ บางคนเรียกหอยมีดโกน หรือหอยเสียบทราย หอยเสียบเป็นหอยจำพวกกาบคู่ ตัวเล็ก เปลือกบาง ความยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร นิยมนำมาลวกสุก รับประทานกับน้ำจิ้ม หรือจะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ เช่นน้ำพริก ข้าวผัด หรือแกง ข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบเป็นข้าวผัดปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาวและผงกระหรี่ รสเปรี้ยวหวานจากสับปะรด เจอกับหอยเสียบนุ่มหนึบหนับ อร่อยดีนัก
INGREDIENTS
หัวกะทิ
1/4
ถ้วย
ผงกระหรี่
2
ช้อนชา
สับปะรดศรีราชาหั่นชิ้นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
แครอทหั่นชิ้นลูกเต๋า 0.5 ซม.
1/2
ถ้วย
ไข่ไก่
1
ฟอง
ข้าวสวย
3 1/2
ถ้วย
หอยเสียบทอดกรอบ (50 กรัม)
2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ลงผัดพอหอม ใส่สับปะรดและแครอท ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่เริ่มสุก ใส่ข้าวสวยเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ใส่หอยเสียบปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ
2. ตักใส่จาน เสิร์ฟ
