SERVES
3-4 แก้ว
LEVEL
ง่าย
อย่างที่รู้กันดีว่าน้ำธัญพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างสูตรนี้เลือกใช้ถั่วแดงมาทำเป็นเครื่องดื่มหวาน หอม มัน อร่อยได้ประโยชน์แถมอิ่มท้องอีกต่างหาก โดยมีส่วนประกอบทั้งเม็ดถั่วแดง น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว และหัวกะทิเล็กน้อย แถมยังแต่งรสชาติความหวานด้วยน้ำผึ้ง ทำให้ได้รสชาติที่หวานกลมกล่อม
INGREDIENTS
น้ำมะพร้ำวอ่อน (น้ำหอม)
2
ถ้วย
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงหลวงต้มสุก
300
กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน (น้ำหอม)
½
ถ้วย
หัวกะทิ
¼
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย
ใบสะระแหน่ เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดและถั่วแดงต้ม สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. แบ่งน้ำมะพร้าวอ่อนมาเล็กน้อยเพื่อละลายกับน้ำผึ้ง เตรียมไว้
2. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้ว
3. ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด และถั่วแดงต้ม เสิร์ฟเย็นๆ
หมายเหตุ
- วิธีการต้มถั่วแดง ทำโดยล้างถั่วแดงในน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อย ล้างน้ำหลายๆครั้งจนน้ำใสสะอาดจึงแช่ถั่วแดงในน้ำพอท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้มลงไปสัก 1-2 ก้อน เพื่อช่วยดูดกลิ่น แช่น้ำนาน 7-8ชั่วโมง หรือจนเม็ดถั่วแดงอิ่มน้ำเต็มที่ เม็ดถั่วจะอ้วนตึง จึงนำก้อนถ่านออก ล้างน้ำอีกครั้งจนสะอาดพักถั่วแดงในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่ถั่วแดงลงต้ม ใส่เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ต้มจนเดือด เติมน้ำจนน้ำหายเดือด ต้มต่อจนน้ำเดือดแล้วเติมน้ำ ทำเช่นนี้จนถั่วสุกนุ่ม ตักถั่วแดงต้มใส่อ่างผสม แล้วใส่น้ำจนน้ำเย็น พักถั่วแดงต้มในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
