SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
จานนี้รวมเอากะเพราหมูสับกับไข่เจียวไว้ในจานเดียวกัน ข้อดีก็คือทำในกระทะทีเดียวจบ ออกมาอร่อยเหมือนกัน
INGREDIENTS
ไข่ไก่
2
ฟอง
น้ำมันพืช
4
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
3
กลีบ
พริกจินดาแดงซอย
3
เม็ด
หมูสับ
80
กรัม
น้ำปลา
2
ช้อนชา
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
กะเพราเด็ดใบ
1
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบและยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตอกไข่ไก่ลงในชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และพริกจินดาลงผัดจนหอม ใส่หมูสับ ผัดให้เนื้อหมูสุกแห้งดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศและใบกะเพรา ผัดจนใบกะเพราสลด เทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป พอไข่เริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย ใช้ตะหลิวค่อยๆแซะแผ่นไข่รอบๆ หยอดน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือรอบๆวงไข่เจียว พอไข่เจียวด้านล่างเหลือง พลิกกลับด้าน ทอดต่อจนสุก ปิดไฟ
3. ตักไข่เจียวกะเพราหมูสับใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและยอดกะเพรา เสิร์ฟ
