SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
วุ้นเส้นเหนียวนุ่มผัดคลุกเคล้ากับไข่เค็ม ใส่ผักนิดหน่อยเพิ่มเพื่มสีสันและรสชาติ
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็มไข่ขาวสับหยาบ
2
ฟอง
กระเทียมไทยสับ
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มสุก
2
ฟอง
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น
100
กรัม
น้ำ
¼
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
น้ำมันหอย
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ
1
เม็ด
ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำวุ้นเส้นผัดไข่เค็มโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่ไข่เค็มไข่ขาวและกระเทียมลงผัดในกระทะให้เหลือง จากนั้นใส่ไข่แดงไข่เค็มลงผัดในกระทะจนทั่ว ใส่วุ้นเส้นและน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน
2. ใส่ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง และพริกชี้ฟ้าเหลือง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกครั้ง
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
