SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
คุกกี้ทริปเปิลช็อกโกแลตคือใช้ช็อกโกแลต 3 ชนิดได้แก่ ดาร์ก มิล์ค และไวท์ช็อกโกแลตเลย ทำเนื้อคุกกี้คล้ายเวลาเราทำบราวนี แล้วจึงใส่มิล์คและไวท์ช็อกโกแลตเป็นเม็ดๆลงไป เวลากินก็จะเจอช็อกโกแลตทั้งสองชนิดแทรกแซงอยู่ในเนื้อคุกกี้ ผสมคุกกี้โดว์แช่เย็นทิ้งไว้สัก 1 คืนก่อนอบจึงจะดี ก่อนจะอบเอาคุกกี้โดว์ออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสัก 30 นาทีเพื่อให้นุ่มลงก่อน แล้วจึงสคูปเป็นก้อนๆเข้าอบ
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
60
กรัม
ผงโกโก้
10
กรัม
ผงฟู
1/4
ช้อนชา
ดอกเกลือทะเล (Fleur de Sel) หรือเกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต 58%
200
กรัม
เนยสดชนิดจืด
60
กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 0)
1
ฟอง
น้ำตาลทรายขาว
120
กรัม
มิลค์ช็อกโกแลต (ชนิดเม็ดหรือบาร์)
60
กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต (ชนิดเม็ดหรือบาร์)
60
กรัม
วอลนัทสับหยาบอบ
50
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น ถาดอบ กระดาษไขหรือแผ่นอบซิลิโคน สคูปไอศกรีมขนาด 2 นิ้ว ตะแกรงพักคุกกี้ สปาตูลา
METHOD
- ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และผงฟูลงในอ่างผสม ใส่ดอกเกลือทะเลหรือเกลือป่น คนให้เข้ากัน พักไว้
- ละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนยในไมโครเวฟ นำออกมาคนให้เข้ากัน พักไว้ให้หายร้อน
- ต่อยไข่ไก่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อหรือพายยางคนให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่ไก่ แต่น้ำตาลไม่จำเป็นต้องละลายหมด ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมเบาๆให้เข้ากันแล้วจึงใส่มิลค์ช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต และวอลนัท คนให้เข้ากัน ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน
- นำคุกกี้โดว์ออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาร 30 นาที ระหว่างนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขหรือแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ ใช้สคูปไอศกรีมตักคุกกี้ใส่ถาดอบ วางคุกกี้ให้ห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้ว นำเข้าอบนาน 12 นาที นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักให้คุกกี้เย็นตัวลงบนถาดอบ แล้วจึงใช้สปาตูลาเเซะออก รับประทานคุกกี้ได้ทันที หรือเก็บใส่กล่อง ถุงซิปล็อก ปิดให้สนิท ใส่ตู้เย็นไว้ได้นานหลายสัปดาห์ เวลารับประทานนำออกมาอุ่นไมโครเวฟไฟกลางประมาณ 8 วินาที
อ่านบทความเพ่ิมเติม
