‘ไซรัป’ หรือ ‘น้ำเชื่อม’ แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกหอมหวานแล้ว ไซรัปหรือน้ำเชื่อมที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดส่วนมากมักทำมาจากสารให้ความเข้มข้นของกลิ่นผลไม้ต่างๆ แล้วเติมรสชาติเข้าไป หัวใจหลักก็คือน้ำตาลและน้ำนำมาต้มรวมกันจนกลายเป็นไซรัป จากนั้นก็เติมกลิ่นผลไม้ เพื่อให้ได้ไซรัปกลิ่นต่างๆ เช่น ไซรัปกลิ่นสตอว์เบอร์รี่ ไซรัปกลิ่นสับปปะรด ไซรัปกลิ่นส้ม หรือรสชาติผลไม้อื่นๆ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มได้หลากหลายชนิดโดยใช้เป็นสารให้ความหวาน สารให้กลิ่น รส เพื่อดึงดูดใจคนกิน เมื่อทั้งส่วนประกอบและวิธีทำมันง่ายแค่นี้ เราก็ทำไซรัปเก็บไว้กินเองที่บ้านกันดีกว่า อยากได้ไซรัปผลไม้ชนิดไหน หวานมากหวานน้อย เลือกได้ตามชอบใจ
ขั้นตอนแรก ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดและน้ำตาลทรายขาว ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ค่อยๆใช้ไม้พายคน ไปเรื่อยๆจนเริ่มเดือด (ต้องหมั่นคน ไม่อย่างนั้นจะทำให้ก้นหม้อไหม้)
ขั้นตอนที่สอง ใส่ผลไม้ตามชอบ ที่ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วลงไป ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ อย่างน้อย 20 นาที (หมั่นคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันก้นหม้อไหม้)
ขั้นตอนที่สาม เทน้ำเชื่อมผลไม้ผ่านกระชอนตาถี่ กรองเอาแต่น้ำเชื่อม พักให้เย็น เท่านี้ไซรัปก็พร้อมใช้งานแล้ว
ไซรัปทั้งสามชนิดนี้ทำติดบ้านไว้ไม่เสียหลาย เพราะสามารถเอาไปทำอะไรได้หลายอย่าง ปรับใช้ใส่ในเบเกอรี่ก็ได้ หรือจะแค่ราดน้ำแข็งใสใส่ผลไม้ง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว ที่แน่ๆ สามารถนำมาทำเครื่องดื่มได้อร่อยเด็ดเย็นฉ่ำชื่นใจ เหมือน 3 สูตรเครื่องดื่มที่เราเอามาฝากนี่เลย
คลิกดูสูตรสตอว์เบอร์รี่โซดามิ้นต์
เมนูง่ายๆ จากไซรัปสตอว์เบอร์รี่ ใส่สตอว์เบอร์รี่หั่นเต๋าชิ้นเล็กๆลงในไปในแก้วเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งและเทไซรัปสตอว์เบอร์รี่ลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่หรือใบมิ้นต์ และสตอว์เบอร์รี่ฝ่านเป็นชิ้นๆ เทโซดาลงให้เต็มแก้ว แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ วิธีดื่มให้ฟินคือใช้หลอดคนให้ไซรัปเข้ากับโซดาแล้วค่อยๆดูดน้ำจะได้ทั้งรสหวาน เปรี้ยว ซ่า หอมใบสะระแหน่ชื่นใจสุดๆ
พั้นช์ขวัญใจงานปาร์ตี้ รสเปรี้ยวหวานชื่นใจ จะเติมความซ่าด้วยโซดาก็ยังได้แค่นำไซรัปสัปปะรดไปผสมกับน้ำส้มและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เทใส่แก้วที่เตรียมไว้ จะจัดวางชิ้นผลไม้ในแก้วเพื่อเพิ่มสีสันก็ได้หรือใครชอบเปรี้ยวๆแนะนำใส่มะนาวเพิ่ม รับรองเปรี้ยวจี๊ดถูกใจ
คลิกดูสูตรกีวี่แอปเปิ้ลดริ้งค์
ไซรัปกีวี่รสชาติหอมหวานเอาเรื่องแถมยังไปได้ดีกับน้ำแอปเปิ้ลอีกต่างหาก แค่ผสมน้ำไซรัปกีวี่กับน้ำแอปเปิ้ล ใส่โซดาลงไปนิดหน่อย คนผสมให้เข้ากัน นำไปเทใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งและใส่เนื้อกีวี่ลงไปด้วย ตกแต่งให้สวยเก๋ด้วยผิวส้มหอมๆ แค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มกีวี่แอปเปิ้ลดริ้งค์ที่คนรักกีวี่ต้องไม่พลาด
บทความเพิ่มเติม
