SERVES
22 ลูก
ไข่ชะอมธรรมดาโลกไม่จำ เปลี่ยนไข่ชะอมเป็นก้อนกลมๆ เหมือนขนมทาโกะยากิของญี่ปุ่น ไส้ข้างในก็เป็นไข่แดงไข่เค็มหรือไม่ก็ปลาทู กินคู่กับน้ำพริกกะปิหรือในสูตรนี้เราใช้น้ำชุบหยำ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยฟินสุดๆ
INGREDIENTS
ไข่ไก่
10
ฟอง
ชะอมเด็ดใบ
2
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2 ½
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเค็มปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 เซ็นติเมตร และเนื้อปลาทูทอดบิเป็นชิ้นพอคำ สำหรับยัดไส้
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
หอมแดงซอยและพริกจินดาแดงซอยสำหรับตกแต่ง
น้ำชุบหยำสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น : กระทะทำทาโกะยากิ ไม้ปลายแหลม
METHOD
1. ทำทาโกะไข่ชะอมโดยต่อยไข่ไก่ลงในชาม ตามด้วยชะอมเด็ดใบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม พักทิ้งไว้
2. ตั้งกระทะทำทาโกะให้ร้อนทาน้ำมันให้ทั่วทุกหลุม หยอดไข่ชะอมที่ผสมไว้ลงในหลุมทีละหลุมจนเต็ม พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ใส่ไข่แดงเค็มและเนื้อปลาทูลงตรงกลาง ค่อยๆใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยและหมุนทาโกะยากิขึ้นมาทีละนิด ในขณะที่หยอดเติมไข่ลงในหลุมทีละน้อย ทำแบบนี้จนได้ทาโกะไข่ชะอมที่กลมสวย รอให้ไข่ชะอมสีเหลืองสวยได้ที ปิดไฟ ตักทาโกะไข่ชะอมขึ้นพักไว้
3. จัดทาโกะไข่ชะอมใส่จาน ตกแต่งด้านบนด้วยหอมแดงซอยและพริกจินดาแดงซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำชุบหยำ
อ่านบทความเพิ่มเติม
