SERVES
12 แท่ง
LEVEL
ง่าย
หน้าร้อนแล้วมีมะม่วงเหลือกิน ทำไมจะไม่เอาไปทำขนมหรือไอศกรีมล่ะ เราเอามะม่วงน้ำดอกไม้สุกที่กินไม่ทันปอกเป็นชิ้นแช่แข็งไว้ เอาไว้ทำไอศกรีมหรือขนมรสมะม่วงต่างๆได้ อย่างสูตรนี้ใช้มะม่วงแช่แข็งปั่นกับน้ำเชื่อม เทใส่พิมพ์ก็เป็นเชอร์เบทแบบแท่งไว้กินช่วงอากาศร้อนๆได้สบาย
INGREDIENTS
มะม่วงน้ำดอกไม้สุกแช่แข็ง
500
กรัม
น้ำ
160
กรัม
น้ำตาลทราย
85
กรัม
อุปกรณ์ เครื่องปั่นน้ำ พิมพ์ไอศกรีมแท่งจำนวน 12 แท่ง
METHOD
1. ใส่มะม่วงแช่แข็งลงในเครื่องปั่น รอไว้
2. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกขึ้น พักไว้ให้เย็น เทลงเครื่องปั่นที่มีมะม่วง ปั่นจนเนียนละเอียด เทใส่พิมพ์ ปักด้วยไม้ไอศรีม นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากจะให้ดีให้นำแช่ตู้เย็นช่องแข็งข้ามคืน
3. เมื่อจะรับประทาน นำพิมพ์ไอศกรีมออกจากตู้เย็น เปิดน้ำให้ไหลผ่านพิพม์เบาๆ ให้เนื้อไอศกรีมล่อนออกจากพิมพ์ง่ายขึ้น ค่อยๆดึงไอศกรีมออกจากพิมพ์ เสิร์ฟทันที
อ่านบทความเพิ่มเติม
