ณัฐณิชา ทวีมาก
ณัฐณิชา
ทวีมาก
Food Team
"Ordinary girl" ที่ชอบความท้าทายเเละได้พบเจอสิ่งใหม่ๆ หลงใหลในศิลปะของอาหาร รักธรรมชาติ เเละการถ่ายรูป
Cooking
พริกดองเกาหลีเผ็ดเค็ม พริกดองอิตาลีเผ็ดหวาน หรือจะพริกดองจีนเผ็ดชาก็ทำง๊ายง่าย เก็บไว้กินได้นานเป็นเดือน
15.08.2022
Recipe
พริกดองเผ็ดสไตล์จีน ใช้พริกชี้ฟ้ามาปั่นรวมกับขิงเเละกระเทียม ก่อนนำมาคลุกเค้ลากับเครื่อปรุงอื่นๆ รสเผ็ดเค็ม หอมกลิ่นขิง กระเทียมและเหล้าจีน ส่วนมากนิยมกินกับอาหารประเภททอดหรืออาหารที่มีความมันเลี่ยน อย่างขาหมู หมูกรอบ ข้าวมันไก่ ปลานึ่ง จะใส่ปรุงรสในก๋วยเตี๋ยว ทำซอส น้ำจิ้มหรือทำเป็นกับข้าวก็ได้
15.08.2022
Recipe
พริกดองรสเปรี้ยวหวานคล้ายอาจาดบ้านเรา แต่ต่างที่จะมีกลิ่นและรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักที่เด่นชัด รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานที่ช่วยเสริมรสชาติให้มิติ นิยมใช้พริกหวานหรือพริกจาเลปิโน่ นิยมกินเคียงกับอาหารประเภทย่างหรืออบ ใส่ในเบอร์เกอร์ แซนด์วิชหรือโรยหน้าพิซซ่า
15.08.2022
Recipe
พริกดองในภาษาเกาหลี เรียกว่า Gochu-Jangajji (고추장아찌) เครื่องเคียงเกาหลียอดนิยม รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดช่วยตัดเลี่ยนและเสริมรสอาหารได้ดี สามารถกินเดี่ยวๆ เป็นอาหารว่างได้ หรือกินเป็นเครื่องเคียงคู่กับเนื้อย่าง ข้าวยำเกาหลี ของทอด หรือนำมาปรุงเพิ่ม โรยงาคั่วกินกับข้าว
15.08.2022
Food Story
ทำไมวาซาบิร้านโน้นเผ็ด ร้านนี้ไม่เผ็ด เอ๊ะ แล้วนี่เรากำลังกินวาซาบิจริงๆ อยู่หรือเปล่านะ?
08.08.2022
Recipe
ขนมจีนน้ำหมู เมนูอาหารเหนือประจำจังหวัดเเพร่ โดยเสิร์ฟเส้นขนมจีนกับซุปกระดูกหมูรสนวลหวานเค็มน้ำปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพรอย่างรากผักชี ข่าเเละตะไคร้ ต้มจนกระดุกหมูนุ่ม นิยมกินคู่กับผักลวกเเละน้ำพริกน้ำย้อย เป็นเมนูที่รสชาติไม่จัดจ้านเเต่อร่อยกลมกล่อม
26.07.2022
Food Story
เรียนรู้วิธีการทำขนมจีนแป้งหมักแบบดั้งเดิมตั้งแต่ต้นจนจบ จากฝีมือลุงสมจิตและป้าสุนีย์จากบ้านหาดเสี้ยว สุโขทัย
25.07.2022
Recipe
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูเส้นยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมจากกระทะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จริงๆเเล้วคั่วไก่นั้นทำไม่ยากเลย เพียงเเค่เข้าใจเทคนิคเเละหลักการในการผัด รวมถึงวัตถุดิบ สูตรนี้จะเน้นเส้นที่กรอบนิดๆ ด้านในมีความนุ่ม เนื้อไก่ใช้ส่วนสะโพกมาหมักจนเข้าเนื้อ ผัดให้หอมกลิ่นกระทะ รับประกันความอร่อย!
11.07.2022
Recipe
แกงหน่อไม้ฉบับลูกอีสาน นำหน่อไม้หวานเเละเห็ดขม เห็ดพื้นถิ่นที่ขึ้นตามสวนยูคาลิปตัส มีรสขม ต้องมาต้มล้างความขมออกก่อนประมาณ 2-3 รอบ ก่อนนำไปต้มกับน้ำคั้นใบย่านาง ใส่เครื่องสมุนไพรอย่างมะเขือพวงเเละกระชาย เพิ่มความนัวด้วยข้าวเบือเเละน้ำปลาร้า ต้มจนน้ำแกงเข้าเนื้อ รสเข้มข้น เติมพริกอีสานลูกโดดลงไปเเพิ่มความจัดจ้าน กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยนักแหละ
10.06.2022