เมื่อก่อนเราเคยเชื่อว่าอาหารมื้อเช้าคือมื้อสำคัญของสมอง แต่งานวิจัยและการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในยุคหลังก็ได้มาเฉลยแล้วว่าอาหารเช้าไม่ได้มีผลต่อร่างกายที่แตกต่างไปกว่าการกินอาหารมื้ออื่นๆ มากนัก แต่กระนั้นเอง สำหรับตัวฉันแล้วอาหารเช้าก็ยังเป็นมื้อที่มีผลต่อจิตใจมากทีเดียว ถึงขนาดว่าวันไหนชีวิตพาไปเจอเรื่องราวแสนทรหด ฉันมักจะรีบเข้านอนเพื่อกด Skip เรื่องวุ่นวายต่างๆ แล้วจะได้รีบตื่นมากินข้าวเช้าเร็วๆ พร้อมกับคิดเมนูไว้ล่วงหน้าเรียบร้อย แล้วพอตื่นเช้ามาได้กินของอร่อยตามนั้นฉันก็จะรู้สึกดีขึ้นจริงๆ ด้วยละค่ะ
เพราะฉะนั้น ในช่วงที่สถานการณ์บ้านเมืองช่างตึงเครียดเช่นนี้ ฉันเลยอยากชวนทุกๆ คนมาทำชาเลนจ์อร่อยๆ ด้วยการเสิร์ฟมื้อเช้าให้ตัวเองเป็น Toast ที่ดีทั้งรสชาติและหน้าตา ลองตื่นเร็วกว่าเดิมอีกซัก 20-30 นาทีมาปรนนิบัติพัดวีตัวเองบ้างก็ไม่มีอะไรเสียหายนะคะ แถมวันไหนที่ตื่นแต่เช้ามาเข้าครัวเนรมิตอาหารมื้อแรกที่เต็มไปด้วยสารอาหารดีๆ ก็ยิ่งจะทำให้เรามีเรี่ยวแรงเผชิญงานการและใช้ชีวิตไปตลอดทั้งวันเชียว
เมนูทั้งหมดนี้มีทั้งคาว หวาน ง่ายๆ และซับซ้อนขึ้นมาเล็กน้อยเพื่อหมุนเวียนกันไปไม่ให้จำเจ บางเมนูทำล่วงหน้าแล้วเก็บใส่ตู้เย็นข้ามคืนไว้ได้ 7 วัน 7 เมนูที่ฉันหยิบมาทำชาเล้นจ์นี้ไม่มีสูตรเป๊ะๆ ให้ สามารถลดรูปหรือเพิ่มเครื่องเครากันได้ตามสะดวกนะคะ
Monday – Tuna Melt
(ทูนากระป๋อง, มายองเนส, หอมใหญ่สับ, เคเปอร์สับ, เกลือ, พริกไทย, เชดด้าชีส, พาสเลย์)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-01-6.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-02-4-1024x671.jpg)
เติมพลังวันแรกของสัปดาห์กันด้วยโปรตีนจากทูน่าและชีส กับเมนู Open-faced Tuna Melt Toast โดยการผสมทูน่า มายองเนส หอมใหญ่สับ และเคเปอร์สับเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปาดลงบนหน้าขนมปังจะพูนมากหรือน้อยก็ตามชอบ แล้ววางเชดด้าชีสไว้ด้านบน เข้าเตาติ้งพอให้ขอบขนมปังกรอบ ชีสละลายเยิ้ม ก็นำออกมาตกแต่งด้วยพาสเลย์ 1 ช่อเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ (ใครชอบขนมปังกรอบๆ ร่วนๆ นำขนมปังเข้าไปอบก่อนใส่ทูน่าสักแป๊บก็ได้นะคะ)
Tuesday – Smoked Salmon
(ครีมชีส, น้ำเลม่อน, เกลือ, พริกไทย, แซลมอนรมควัน, หอมแขกหั่นแว่นบาง, ดิล (ผักชีลาว), เคเปอร์)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-04-5-1024x671.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-03-5.jpg)
หยิบเคเปอร์ที่เหลือจากวันจันทร์มาใช้อีกสักรอบ กับเมนูคลาสติกถ่ายรูปสวยอย่าง Smoky Salmon Toast เริ่มอบขนมปังให้กรอบตามชอบ ในขณะเดียวกันก็ผสมครีมชีส น้ำเลม่อน เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันดี เมื่อขนมไปได้ที่แล้วนำมาพักไว้ให้คลายร้อน ขนมปังจะกรอบขึ้นเล็กน้อย ทาครีมชีสบางๆ วางแซลม่อนและหอมแขกในปริมาณตามชอบ ตกแต่งด้วยดิลและเคเปอร์ เสิร์ฟ (อย่าลืมถ่ายรูปลง Instagram ก่อนกิน)
Wednesday – Berries & Cream Cheese
(ครีมชีส, น้ำเลม่อน, สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี, ราสป์เบอร์รี, ใบมิ้นต์ (สะระแหน่), น้ำผึ้ง)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-06-3.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-05-5-1024x671.jpg)
เติมรสเปรี้ยวหวานกลางสัปดาห์กันด้วยเบอร์รีสีสวย เมนูนี้นอกจากจะหน้าตาดีแล้วยังถ่ายรูปง่ายมาก โยนขนมปังเข้าเตาอบ กะความกรอบเอาตามพอใจ ระหว่างนั้นผสมครีมชีสเข้ากับน้ำเลม่อน (ครีมชีสที่เหลือจากเมื่อวานอีกนั่นแหละ) ล้างและหั่นบรรดาเบอร์รีให้เรียบร้อย แล้วประกอบร่างขนมปัง ครีมชีส และเบอร์รีเข้าด้วยกันให้สวยงามขึ้นกล้อง เติมสีเขียวของมิ้นต์ไว้บางระยะ เสิร์ฟบนจานใบสวยแล้วราดน้ำผึ้งเล็กน้อย เพื่อเฉลิมฉลองให้กับเช้าวันพุธที่แสนหอมหวานของเรา
Thursday – Beans on Toast
(ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศลูกเล็ก, พาร์มีซานชีสขูด, พาสเลย์สับละเอียด)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-07-3-1024x671.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-08-1.jpg)
โปรดอย่ามองข้ามความสะดวกของถั่วกระป๋อง แต่โปรดจงเริ่มต้นวัน (เกือบจะ) ส่งท้ายสัปดาห์ด้วยโปรตีนเน้นๆ ที่ใช้เวลาน้อยกว่าที่คิด Jamie Oliver อาจจะไม่ถูกใจสิ่งนี้มากนัก แต่ฉันชอบ Beans on Toast ที่ข้นและทำง่าย จึงเริ่มด้วยการนำถั่วขาวในซอสมะเขือเทศมาผัดกับเนยและกระเทียมบนไฟกลางให้งวดขึ้นเล็กน้อย ถ้าชอบมะเขือเทศนิ่มๆ ให้ใส่ไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนปิดไฟ ระหว่างนี้อบขนมปังไว้ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วตักถั่วขาวโปะพูนๆ บนโทสต์ของเรา ท็อปด้วยพาร์มีซานชีสขูดและพาสเลย์สับละเอียดเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
Friday – Mentaiko Mayo
(ไข่ปลาเมนไทโกะ, มายองเนส, สาหร่ายตัดเป็นเส้นฝอย)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-09-2.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-10-3.jpg)
กระโดดเข้าสู่วันศุกร์แห่งชาติด้วยเมนู 5 นาทีเสร็จอย่าง Mentaiko Mayo Toast เมนูนี้ฉันจะชอบให้ขนมปังกรอบกว่าระดับที่กินปกติเล็กน้อย เพราะมันเข้ากับรสชาติเค็มๆ ของเมนไทโกะได้ดี วิธีทำก็แสนง่ายเพียงแค่ผสมไข่ปลาเมนไทโกะเข้ากับมายองเนสในอัตราส่วนตามชอบ ชอบมัน-เพิ่มมายองเนส ชอบเค็ม-เน้นไข่ปลา เสร็จแล้วทางลงบนหน้าขนมปังแบบไม่หนาไม่บาง ส่งโทสต์ของเราเข้าเตาอบ เมื่อครบเวลาแล้วโรยหน้าด้วยสาหร่าย เพียงเท่านี้ก็พร้อมส่งท้ายวันศุกร์อย่างสุขใจ
Saturday – Avo Sunny-side
(อะโวคาโด, เกลือ, พริกไทย, น้ำเลม่อน, หอมแดงสับ, ไข่, เบค่อน, มะเขือเทศหั่นแว่น)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-11-1-1024x671.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-12-1.jpg)
ต้อนรับวันหยุดอย่างพิริ้พิไรด้วย Avocado Toast กับไข่ดาวและเบค่อนทอดกรอบ วิธีทำไม่ยากเกินจินตนาการ ตั้งกระทะด้วยไฟค่อนอ่อน วางเบค่อนลงไปสัก 3-4 ชิ้น รออย่างใจเย็นจนน้ำมันเบค่อนออกมาและตัวเบค่อนก็กรอบเกรียม ระหว่างนี้บดอะโวคาโด เกลือ พริกไทย น้ำเลม่อน และหอมแดงสับตามชอบ เมื่อเบค่อนได้ที่แล้วตักออกพักไว้ ต่อยไข่ลงในกระทะที่เหลือน้ำมันเบค่อนอยู่ทำ Sunny-side up สวย ๆ สักใบ เสร็จแล้วปิ้งหรืออบขนมปังให้พอหอม กรอบนิดๆ ปาดหนาๆ ด้วยอะโวคาโดบด วางมะเขือเทศหั่นแว่น เบค่อน และไข่ดาว เสิร์ฟแล้วละเมียดละไมกับเช้าวันเสาร์ให้สาแก่ใจ
Sunday – Curry Cheese
(แกงกะหรี่, มอสซาเรลล่าชีส, พาร์สเลย์สับละเอียด)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-14.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-13-1-1024x672.jpg)
เมนูนี้พิเศษอยู่นิดหน่อยตรงที่ว่าควรถือฤกษ์วันเสาร์เที่ยงหรือเย็นให้เป็นเวลาทำแกงกะหรี่ ตั้งหม้อเคี่ยวทิ้งไว้นานๆ หรือเก็บใส่กล่องข้ามคืนก่อนนำมาอุ่นใหม่ในตอนเช้าเราก็จะได้แกงกะหรี่ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เหมาะกับการนำมาทำเมนู Curry Cheese Toast ส่วนใครที่ไม่มีเวลาจะแกะซองแกงกะหรี่สำเร็จรูปก็ไม่ว่ากัน หลังจากนั้นก็แค่โปะแกงกะหรี่ลงบนแผ่นขนมปังตามชอบ โปะทับอีกชั้นด้วยมอสซาเรลล่าชีสตามชอบ เข้าเตาอบให้ขนมปังกรอบ ชีสเยิ้มละลาย นำออกมาโรยหน้าให้ไฉไลด้วยพาร์สเลย์สับละเอียด แกงกะหรี่ข้นๆ กับขนมปังกินด้วยกันยังไงก็อร่อยไม่ต้องลุ้น เลยขอยกมาเป็นเมนูสุดท้ายในชาเล้นจ์ 7-day Toast แล้วด้วยประการฉะนี้ค่ะ
ใครทำแล้วถูกใจสูตรไหนเป็นพิเศษมาบอกกันบ้างนะคะ ขอให้มี Good Morning ในทุกๆ วันเลยค่า 🙂
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-INFO-01.jpg)
อ่านบทความเพิ่มเติม