เมนูอาหารเช้าของใครหลายคน เชื่อว่าหนึ่งในนั้นต้องมีเมนูข้าวต้มอย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูกินง่าย กินได้ทุกคน ไม่ว่าจะเด็ก ผู้ใหญ่ หรือผู้สูงอายุ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ใครก็สามารถทำได้ แม้แต่มือใหม่ก็ยังทำได้อร่อย แถมเมนูข้าวต้มยังรังสรรค์ดัดแปลงได้หลากหลายเมนู ทำให้ไม่น่าเบื่อจำเจอีกด้วย วันนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารในการทำข้าวต้มให้อร่อยมาแนะนำหลายเมนู พร้อมเคล็ดลับความอร่อย จะมีอะไรบ้าง ตามเราเข้าครัวมากันเลยจ้า
รวม 3 สูตรเด็ดการทำข้าวต้ม หลากหลายสไตล์ความอร่อย ต้องยกนิ้วให้
เอาละ! ใครอยากเข้าครัวหัดทำเมนูข้าวต้มกันบ้าง เตรียมตัวให้พร้อม เพราะวันนี้เรามีสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำข้าวต้ม พร้อมวิธีทำมาแนะนำกันถึง 3 เมนู 3 รสชาติความอร่อย ไม่ว่าจะเป็น เมนูข้าวต้มกระดูกหมู ข้าวต้มปลาเก๋า และข้าวต้มแห้ง ใครชอบสไตล์ไหนลองทำตามกันได้เลย แต่ก่อนลงมือทำให้เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม และถ้าจะให้ข้าวต้มอร่อยแนะนำให้เลือกใช้ข้าวหอมมะลิ เพราะกลิ่นหอมสุดๆ หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำหรือสั่งออนไลน์ก็ได้ เดี๋ยวนี้ข้าวหอมมะลิลดราคาถูกมากๆ พร้อมแล้วก็เริ่มเลย
สูตรข้าวต้มกระดูกหมู ซุปหวานแสนอร่อย
เริ่มต้นกันด้วยเมนูข้าวต้มกระดูกหมู น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม แสนอร่อย คนชอบกินกระดูกหมูต้องไม่พลาด กระดูกหมูนุ่มๆ ต้มจนเปื่อยน่ากิน แค่กัดเนื้อก็หลุดออกจากกระดูก น้ำซุปหวานเข้มข้น หอมกลิ่นกระเทียมเจียว ใครได้กินเป็นต้องยกซดจนหมดชามแน่นอน!
วัตถุดิบ
- กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น 150 กรัม
- น้ำเปล่าสะอาด 4 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
- ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
- รากผักชี บุบพอแตก 2 ราก
- พริกไทยขาว บุบพอแตก 1 ช้อนชา
- ข้าวสวย 1¼ ถ้วยตวง
- ต้นหอมและผักชีสำหรับโรย
- กระเทียมเจียวสำหรับโรย
วิธีทำข้าวต้มกระดูกหมู
1. ต้มน้ำเปล่ารอจนเดือด จากนั้นใส่รากผักชี พริกไทย และกระดูกหมูอ่อน เคี่ยวจนกว่ากระดูกหมูเริ่มนุ่ม ไม่ต้องคนบ่อย แต่ถ้าน้ำเดือดมีฟองให้ช้อนฟองออกให้หมด จนน้ำซุปเหลือประมาณ 2 ถ้วยตวง
2. เมื่อกระดูกหมูนุ่มแล้ว ตักข้าวสวยลงในหม้อ เริ่มปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม คนพอเข้ากัน
3. เตรียมชาม ตักข้าวต้มกระดูมหมูลงในชาม โรยด้วยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว พร้อมรับประทานได้เลย
สูตรข้าวต้มปลาเก๋า ไร้กลิ่นคาว
ต่อกันที่เมนูสุดโปรดอย่างเมนูข้าวต้มปลาเก๋า อีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชอบรับประทาน แต่ถ้าให้ต้องเข้าครัวทำเอง หลายคนคงไม่อยากทำแน่เลย เพราะกังวลเรื่องความคาวของปลา วันนี้เรามีเคล็ดลับการทำข้าวต้มปลาเก๋า น้ำซุปหวานกลมกล่อม รสอร่อย ที่สำคัญไร้กลิ่นคาวอีกด้วย มาดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาเก๋าประมาณ 100-300 กรัม
- น้ำซุปกระดูก 1,200 มิลลิลิตร
- เห็ดหอม (ให้แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
- ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าแก่ตำละเอียด
- ขิงอ่อนซอย
- ใบขึ้นฉ่ายซอย
- กระเทียมเจียว
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า
1. เริ่มจากการทำปลาเก๋าก่อนเลย ให้แล่เนื้อปลาเอาก้างออก นำมาล้างให้สะอาด แล้วทาเกลือเล็กน้อย ใส่กล่องนำไปแช่ตู้เย็น
2. ส่วนก้างและหัวปลาทาเกลือให้ทั่ว แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเติมน้ำลงหม้อ ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด นำหัวปลาและก้างใส่ลงในหม้อ ในระหว่างนี้ไม่ต้องคนเพราะเดี๋ยวจะคาว รอให้น้ำเดือด จากนั้นค่อยๆ ลดไฟลง ต้มทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อเริ่มได้ที่แล้ว ตักหัวปลาและก้างปลาเก๋าออก กรองให้เหลือแต่น้ำซุปใส จากนั้นนำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่ขิงและข่าลงในหม้อ รอจนเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ชิมจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ
4. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการ เร่งไฟรอน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปต้มทิ้งไว้จนกว่าเนื้อปลาเก๋าจะสุก ขั้นตอนนี้ห้ามคนโดยเด็ดขาด ไม่งั้นจะมีกลิ่นคาว
5. ตักข้าวหอมใส่ชาม ตักเนื้อปลาเก๋าและน้ำซุปราดลงในชาม ดับกลิ่นคาวด้วยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว ขิงอ่อนซอย และขึ้นฉ่าย เพียงแค่นี้ก็ได้ข้าวต้มปลาเก๋าแสนอร่อย ไร้กลิ่นคาว ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว บอกเลยว่าแซ่บสุดๆ
สูตรข้าวต้มแห้งรวมมิตรทะเล รสเข้มข้นถึงเครื่อง
มาลองเมนูข้าวต้มใหม่ๆ กันบ้าง ด้วยเมนูสุดอร่อยอย่างข้าวแห้งทะเล หลายคนอาจจะเคยกินแต่ข้าวต้มที่ต้องซดน้ำซุปร้อนๆ ลองเปลี่ยนมาเป็นข้าวต้มแห้ง รสเด็ดเข้มข้นถึงเครื่องสุดๆ บอกเลยว่าได้กินรับรองต้องติดใจแน่นอน มาดูวิธีทำข้าวต้มแห้งกันได้เลย
วัตถุดิบ
- เครื่องทะเล ได้แก่ กุ้งแชบ๊วย หมึก และปลากะพง ปริมาณตามต้องการ
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- สี่เกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (ประกอบด้วย รากผักชี/ กระเทียมไทย/ พริกไทยดำ/ ข่าแก่/ เกลือสมุทร)
- ตังฉ่าย 2 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วย
- ไข่ลวกออนเซน
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก
- กากหมูเจียวและกระเทียมเจียว
- ผักชี และพริกไทยขาวป่นสำหรับโรย
วิธีทำข้าวต้มแห้งรวมมิตรทะเล
1. เริ่มต้นด้วยการทำสี่เกลอก่อนเลย นำรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย ข่า และเกลือสมุทร มาโขลกรวมกันให้ละเอียด พักทิ้งไว้
2. นำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังทำความสะอาด บั้งหมึกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ ปลากะพงให้แล่เนื้อเป็นชิ้นๆ จากนั้นให้นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด นำกุ้งและหมึกลงไปลวกในน้ำเดือด แนะนำให้ลวกทีละประเภท พอสุกได้ระดับหนึ่งให้ตักขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อเริ่มร้อนให้นำปลากะพงลงไปทอด พอปลาเหลืองสีทองก็กลับด้าน ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เตรียมน้ำซุปด้วยการปรุงรส เริ่มจากการผสมน้ำสต๊อกไก่ น้ำมันหอย น้ำปลา และซอสปรุงรส คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พักทิ้งไว้
5. ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำสี่เกลอลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ตังฉ่าย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำซุปปรุงรสที่เตรียมไว้ อาหารทะเลที่ลวกไว้ ใส่กระเทียมเจียว กากหมู และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
6. ตักข้าวหอมหุงสุกลงในชาม นำปลากะพงทอดกรอบวาง แล้วตักอาหารทะเลที่ผัดราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ ที่เตรียมไว้ วางไข่ออนเซน โรยหน้าด้วยพริกไทยขาวป่น ผักชี เสริฟ์คู่กับน้ำซุปร้อนๆ หอมหวานกลมกล่อม
อ่านจบปุ๊บท้องก็ร้องขึ้นมาทันที งั้นอย่ารอช้า รีบไปซื้อวัตถุดิบ แล้วเข้าครัวทำข้าวต้มกินกันเถอะ! ใครชอบเมนูไหน ลองทำตามสูตรที่เราแนะนำได้เลย รับรองว่าอร่อยจนต้องยกซดหมดชามแน่นอน หรือถ้าใครอยากรับประทานเป็นข้าวต้มแห้งหมูสับ ก็นำเมนูมาดัดแปลงได้ตามใจชอบ หรือจะเพิ่มเติมเนื้อสัตว์อะไรก็ได้เช่นกัน บอกเลยว่าข้าวต้มเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยทั้งทำง่ายสุดๆ ใครก็ทำได้ แม้แต่มือใหม่เพิ่งหัดทำยังทำได้อร่อย เก็บลงลิสต์ไว้เป็นหนึ่งในเมนูสุดโปรดได้เลย
Shopee 10.10 Brand Festival โปร 10.10 สุดฟินเอาใจขาช้อป! กับขบวนสินค้าจากแบรนด์ดังชั้นนำตลอดทั้งแคมเปญ สินค้าดีลปังจากแบรนด์เพียง 10.- เท่านั้น! พร้อมเก็บโค้ดลด Shopee Mall ลดสูงสุดถึง 1,500.- และโปรโมชั่นส่งฟรีทั่วไทยไม่มีขั้นต่ำ เริ่มช้อปได้ตั้งแต่วันที่ 29 ก.ย. – 10 ต.ค. นี้ที่ Shopee 10.10 Brand Festival เท่านั้น!
