3 เมนูไข่สุดว้าวจากอนิเมะยอดนักปรุงโซมะ
STORY BY นภาพร สิมณี | 25.07.2023

1,385 VIEWS
PIN

image alternate text
เมนูจาก Food Wars โซมะยอดนักปรุง เวอร์ชั่นทำเองได้ที่บ้าน

อนิเมะที่เกี่ยวกับการทำอาหาร เรื่องที่จะนึกถึงเป็นเรื่องแรกๆ ก็คงจะเป็น Shokugeki no Souma ‘ยอดนักปรุงโซมะ’ เป็นเรื่องเกี่ยวกับ โซมะ พระเอกของเรื่อง เป็นลูกของ ไซบะ โจอิริโร่ ที่เปิดร้านอาหารเล็กๆ ในย่านชุมชน วันหนึ่งพ่อของโซมะได้ปิดกิจการไป และได้ส่งโซมะไปเข้าเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารโทสึกิ โรงเรียนทำอาหารที่เรียกได้ว่าเข้ายากที่สุด และเรียนโหดที่สุด

โดยวันที่ต้องไปทดสอบก่อนเข้าเรียน โซมะได้ไปเจอผู้คุมสอบอย่าง เอรินะ เป็นคนที่มีประสาทรับรสดีมากจนมีฉายาว่า ‘ลิ้นเทพ’ โจทย์ในวันนี้ มีวัตถุดิบหลักเป็น ‘ไข่ไก่’ เลยมาเป็นที่มาของเมนูที่เราจะทำในวันนี้ก็คือ ‘ข้าวโรยผงแปลงร่าง’ เป็นเมนูไข่คนที่ใส่สต๊อกเจลลี่ (ที่ทำมาแทนผงโรยข้าว) วิธีการทำก็คือเคี่ยวสต๊อกจากปีกไก่โดยนำไก่ไปย่างให้หอมๆ เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย โชยุ และน้ำซุปดาชิ

วิธีทำ ข้าวโรยผงแปลงร่าง โซมะยอดนักปรุง

กรองเอาแต่น้ำซุปใส่กล่อง ไปแช่ในช่องแข็ง ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว

วิธีทำ ข้าวโรยผงแปลงร่าง โซมะยอดนักปรุง

นำมาหั่นเต๋าเล็กๆ นำมาโรยบนข้าวไข่คน ข้าวกับไข่ร้อนๆ จะค่อยๆ ละลายเจลลี่ให้ซึมลงบนไข่และข้าว บอกเลยว่าเมนูนี้ ทำได้จริง กินได้จริง และอร่อยจริงๆ

วิธีทำ ข้าวโรยผงแปลงร่าง โซมะยอดนักปรุง

คลิกดูสูตรข้าวโรยผงแปลงร่าง

ต่อมาโซมะก็ได้เข้าโรงเรียนโทสึกิได้เพราะเมนู ‘ข้าวโรยผงแปลงร่างโซมะ หรือ ข้าวราดหน้าฟูริคาเคะกลายร่าง’ ได้ย้ายมาอยู่หอเคียวคุเซ ซึ่งเป็นหอที่รวมคนแปลกไว้ และยังเป็นหอเก่าของพ่อโซมะที่เคยใช้ชีวิตอยู่ในโรงเรียนโทสึกิอีกด้วย ฟังมาถึงตรงนี้ก็ต้องบอกเลยว่า ไซบะ โจอิริโร่ ก็เคยเรียนที่นี่ก่อนที่จะส่งโซมะเข้ามาเรียนเสียอีก และได้ชื่อว่าเป็นตำนานที่ยังมีลมหายใจอีกต่างหาก เรื่องราวจะเป็นยังไงต่อ ให้ไปดูอนิเมะแบบเต็มเรื่องจะดีกว่า

เมนู ‘ไข่เทมปุระสไตล์โซมะ’ ในเรื่อง โซมะได้อธิบายการทำเมนูนี้คร่าว ๆไว้ว่า เนื่องจากโซมะอยู่หอ การใช้จ่ายจึงค่อนข้างจำกัด เลยได้ไปเดินซื้อของที่ซูเปอร์ฯ เพื่อหาซื้อของมาทำอาหาร และได้ซื้อไข่ไก่ลดราคามา เขาก็ได้นำไข่ไก่ไปแช่ฟรีซจนไข่แข็งเป็นน้ำแข็ง (พูดถึงตรงนี้ก็งงเลยสิคะ ใครเขาเอาไข่ไปแช่ฟรีซกัน)

วิธีทำ ไข่เทมปุระ โซมะยอดนักปรุง

เสร็จแล้วเขาก็ได้นำไข่ไก่ไปชุบแป้งเทมปุระ นำลงไปทอดจนไข่ขาวสุกและไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ราดด้วยซอสเทมปุระกินกับข้าวร้อนๆ

วิธีทำ ไข่เทมปุระ โซมะยอดนักปรุง

คลิกสูตรไข่เทมปุระสไตล์โซมะ

เมนูต่อมาเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นความผิดพลาดที่เกือบทำให้โดนไล่ออกของโซมะ ที่คิดน้อยเกินไป เพราะโจทย์ในการทำเมนูนี้ก็คือ อาหารเช้าในโรงแรม วัตถุดิบหลักเป็นไข่ไก่ และเสิร์ฟเป็น ‘บุฟเฟต์’ แต่โซมะดันเลือกเมนู ‘ไข่เจียวซูเฟล’ ที่ว่าผิดพลาดคือ แม้ว่าไข่เจียวซูเฟลจะมีความพิเศษของเนื้อสัมผัส แต่ความน่าเป็นห่วงคือมันจะแฟ่บ เมื่อตั้งไว้เป็นเวลานาน แต่โซมะดันไม่ทันคิดว่าการทำอาหารเสิร์ฟแบบบุฟเฟต์ ควรจะเป็นอาหารที่คงสภาพไว้ได้นานพอสมควร นั่นแหละค่ะ ผลรับจะเป็นยังไงไปดูกันเองเลย สปอยนิดนึงว่าเขามีสกิลพระเอกอยู่ ไม่ออกง่ายๆ หรอก

เราเลยจะมาลองทำเมนู ‘ไข่เจียวซูเฟล’ ที่เกือบทำให้โซมะต้องโดนไล่ออกกันดีกว่า เริ่มจากแยกไข่แดง ไข่ขาวออกจากกัน ปรุงรสไข่แดงด้วยเกลือ จากนั้นนำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟู บีบมะนาวเล็กน้อย เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรุงรสและยังช่วยให้ไข่ขาวอยู่ตัว พอไข่ขาวตั้งยอดดีแล้ว นำไข่แดงมาตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดี มีเทคนิคที่ให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันง่ายก็คือแบ่งไข่ขาวมาผสมกับไข่แดงก่อนเล็กน้อย และค่อยเอาลงไปผสมกับไข่ขาวที่เหลือ

วิธีทำ ไข่เจียว ซูเฟล โซมะยอดนักปรุง

นำลงไปทอดในกระทะเทฟลอน โดยใช้ไฟอ่อนๆ นำฝามาปิดเพื่อให้ไข่สุกทั่วกัน

วิธีทำ ไข่เจียว ซูเฟล โซมะยอดนักปรุง

เสร็จแล้วก็พับครึ่งไข่เจียวซูเฟลลงใส่จาน

วิธีทำ ไข่เจียว ซูเฟล โซมะยอดนักปรุง

ราดด้วยซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ ซึ่งในเรื่องไม่ได้บอกวิธีทำเราเลย นึกสูตรขึ้นมาเอง ที่คิดว่าจะไปได้ดีกับไข่เจียวซูเฟล เท่านี้ก็จะได้ไข่เจียวนุ่มๆ กินกับซอสเปรี้ยวๆ หวานๆ

วิธีทำ ไข่เจียว ซูเฟล โซมะยอดนักปรุง

คลิกสูตรไข่เจียวซูเฟล

เมนูจาก ‘ไข่ไก่’ ที่เป็นวัตถุดิบธรรมดาๆ ก็สามารถรังสรรค์เมนูที่น่าสนใจได้มากมาย ในอนิเมะเรื่องนี้ยังมีเมนูจากไข่อีกเยอะแยะมากมายที่สามารถดูเพื่อความบันเทิง หรือจะเป็นไอเดียในการทำอาหารใหม่ๆ เรียกได้ว่า Shokugeki no Souma ‘ยอดนักปรุงโซมะ’ เป็นอนิเมะที่เกี่ยวกับการทำอาหารที่คนรักในการทำอาหารควรดูอย่างยิ่ง หรือจะเป็นคนที่ดูอนิเมะอยู่แล้ว เรื่องนี้ก็มีความสนุกในแง่ของความสัมพันธ์ การเล่าเรื่อง และภาพอาหารที่ชวนหิว ใครที่ชอบดูการ์ตูนไม่ควรพลาดเรื่องนี้เช่นกัน

RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS