เห็นแดดและความร้อนของเมืองไทยยามนี้แล้ว พานไม่อยากออกจากบ้านไปไหน แม้กระทั่งจะออกไปหาข้าวปลาอาหารกิน ว่าแล้วก็เปิดตู้เย็นดูซิว่ามีของอะไรเหลือติดอยู่บ้าง หาตัวช่วยเป็นของแห้งในครัวอีกสักหน่อย แล้วก็มาลงมือทำอาหารจากของที่มีอยู่ในบ้านกันเถอะ แต่บอกก่อนว่าอาหารสไตล์ KRUA.CO ไม่ธรรมดานะจ๊ะ ข้าวกับน้ำพริกกะปิและปลาทูทอด เราเบื่อแล้ว ต้องจับมาพลิกแพลงแปลงโฉมให้หน้าตาดีแล้วยังให้รสชาติแตกต่าง เป็นความสนุกของการเข้าครัวไปอีก
แน่นอนว่าแต่ละคนย่อมมีของติดตู้เย็น (และติดบ้าน) ไม่เหมือนกัน บางบ้านมีหมูสับ บางบ้านมีน้ำพริกกะปิ-ปลาทูที่ค้างจากเมื่อวาน บางบ้านมีปลาเค็ม บางบ้านมีปลากรอบ วันนี้เราเลยขอเสนอ 3 เมนูจากของที่ตัวเองมีติดบ้าน บางคนอาจจะไม่มีของเหล่านี้ หรือมีเป็นบางอย่าง ก็นำไอเดียไปต่อยอดได้ ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามชอบหรือตามแต่ว่าที่บ้านมีอะไรหลงเหลืออยู่ ตามความคิดสร้างสรรค์
เมนูแรก เอาน้ำพริกกะปิที่เหลือจากเมื่อวานมาทำ ‘ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ’ เพิ่มความหรูด้วยการกินกับปลาทูฟูแทนที่จะเป็นปลาทูทอดธรรมดา ต่อด้วยเมนู ‘มาม่าผัดฉ่าปลากรอบ’ แล้วจบด้วยเมนูของน้อยแต่อร่อยอย่าง ‘ข้าวหน้าทรงเครื่อง’ ทุกเมนูรับประกันความสวยหรูดูดีมีราคาจนไม่บอกก็ไม่รู้ว่าทำจากของเหลือล้วนๆ
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูฟู
เปิดตู้เย็นมา… มีน้ำพริกกะปิ ปลาทูนึ่ง และข้าวสวยจากเมื่อวานเหลืออยู่ แต่เบื่อความเดิมๆ ของมันแล้ว ลองเอามาทำอะไรใหม่ๆ ให้มีความพิเศษดูบ้าง อะแดปต์จากการกินปลาดุกฟูกรอบๆ กับข้าวผัดหอมๆ ดีกว่า ปลาดุกไม่มี มีปลาทู ก็ปลาเหมือนกัน ทดแทนกันได้ ส่วนข้าวผัดยิ่งเก๋ไก๋ไปอีกเพราะเราไม่ผัดธรรมดาๆ แต่เอามาผัดกับน้ำพริกกะปิ กลายเป็นข้าวผัดน้ำพริกกะปิ มองไปเจอไข่เหลืออยู่ 1 ฟองพอดี งั้นใส่ไข่ลงไปผัดด้วย แค่นี้ก็ได้เมนูสุดว้าวแล้ว
ดูสูตรข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูฟูที่นี่
มาม่าผัดฉ่าปลากรอบ
มาม่า ไข่ และชุดผักผัดฉ่าที่เหลือ มันก็ต้องทำมาม่าผัดฉ่านั่นแหละ แต่ควรต้องเติมเนื้อสัตว์ลงไปสักหน่อย ปัญหาคือไม่มีเนื้ออะไรติดบ้านเลยนี่สิ มองซ้ายมองขวาเปิดตู้แล้วโชคช่วยให้เจอเจ้าปลากรอบในกระป๋องที่ซื้อมาตุนไว้ตั้งแต่สองอาทิตย์ที่แล้ว งั้นอย่ารอช้า มาทำมาม่าผัดฉ่าใส่ปลากรอบกันเลย ความเจ๋งของเมนูนี้คือเวลากินจะได้เนื้อสัมผัสที่ต่างไปจากมาม่าผัดฉ่าแบบเดิมๆ เพราะจะได้ความกรุบกรอบของเนื้อปลากรอบเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์แบบที่คุ้นกัน ส่วนเรื่องความอร่อย รับรองว่าไม่แพ้เนื้อหมู เนื้อไก่ แน่นอน
ดูสูตรมาม่าผัดฉ่าปลากรอบที่นี่
ข้าวหน้าทรงเครื่องหมูสับปลาเค็ม
คำว่า ‘ทรงเครื่อง’ เนี่ย มันก็แปลว่าเครื่องจะต้องเยอะ เอาแบบปกติต้องมีทั้งบะเต็ง หมูสับปรุงรส ไข่ลวก กุนเชียง ปลาลวก สารพัดที่จะนำมาใส่ลงไปบนหน้าข้าว แต่เดี๋ยวก่อน… เรามีของครบแบบนั้นเหรอ! ค้นทั้งบ้านแล้วเจอแค่ปลาเค็ม หมูสับ ไข่ แต่ถ้าอยากกินก็ต้องได้กินสิ เครื่องมีแค่นี้ก็เอาแค่นี้ พลิกแพลงหน่อยก็อร่อยได้ ด้วยการนำเนื้อหมูกับปลาเค็มมาผัดรวมกันให้ได้หมูทรงปรุงรสเค็มๆ มันๆ แล้วนำไปราดบนข้าว โปะไข่ลวกลงไป รับประกันความฟินชนิดอาจจะลืมข้าวหน้าทรงเครื่องแบบทั่วไปกันเลย เมนูนี้พูดง่ายๆ คือเมนูรวมของเหลือนั่นเอง ใครเหลืออะไรในบ้านก็เอามาผสมผเสทำได้หมด อยากให้กล้าลองและพลิกแพลงกันดู อาจจะได้เมนูโปรดเฉพาะตัวก็เป็นได้
