อาหารจีนอาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ชวนว้าวเพราะไทย-จีนก็ฟีลพี่น้องกัน มีการแลกเปลี่ยนถ่ายเทวัฒนธรรมรวมทั้งอาหารการกินกันมายาวนาน แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารจีนต้นตำรับแท้ๆ ที่ควรค่าแก่การลองลิ้มชิมรสสักครั้ง และนี่คือ 10 อาหารจีนสุดฮิตที่ควรลอง โดยเฉพาะยามไปเที่ยวจีน ใครยังเก็บจานไหนไม่หมด จัดเลยค่ะ!
![อาหรจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-02-4-scaled.jpg)
ภาพ: pholfoodmafia
หมูทอดซอสเปรี้ยวหวาน
เมนูท้องถิ่นของมณฑลเสฉวนที่ฟังชื่อแล้วอาจคิดว่าคล้ายผัดเปรี้ยวหวานของเรา แต่ไม่เหมือนนะคะ เพราะเขาใช้เนื้อหมูทอด ที่เมื่อนำมาผัดแล้วจะยังคงความกรุบกรอบ กรอบนอกนุ่มใน และแม้ปกติอาหารจีนเสฉวนมักไม่เผ็ดโดด เน้นความกลมกล่อมเป็นหลัก แต่เมนูนี้เป็นข้อยกเว้น เพราะมีรสชาติเผ็ดร้อนผสมผสานความเปรี้ยวจากสับปะรด ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเล่นจานเดียวก็ได้
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-03-4-scaled.jpg)
ภาพ: pantip
เป็ดปักกิ่ง
อาหารที่ใครๆ ก็คุ้นเคยจานนี้กำเนิดขึ้นที่เมืองหนานจิง มณฑลเจียงซู ในสมัยราชวงศ์หยวน พ่อครัวชาวจีนคนหนึ่งทำเมนูเป็ดปักกิ่งถวายฮองเต้และเกิดถูกปากจนทำให้ฮองเต้นำเมนูนี้เข้าวัง สงวนไว้เพื่อเป็นเมนูอาหารสำหรับเชื้อพระวงค์และขุนนางระดับสูงเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการลักลอบนำเมนูนี้ออกมาทำขาย ทำให้เป็ดปักกิ่งเป็นที่เลื่องลืออย่างทุกวันนี้ เป็ดปักกิ่งต้นตำรับจีนแท้ๆ นั้นจะเสิร์ฟแค่หนังเป็ดบางกรอบสีน้ำตาลมันวาว โดยคนจีนจะกินคู่กับแป้งแผ่นบางสำหรับห่อ และซอสหวาน
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-04-4-scaled.jpg)
ภาพ i.ytimg
แมงกะพรุนน้ำมันงา
เมนูออเดิร์ฟสุดฮิตเอาไว้เรียกน้ำย่อยก่อนกินจานหนักๆ ความอร่อยอยู่ที่ความกรุบหนุบหนับของแมงกระพรุน บวกความเปรี้ยว มัน เผ็ด ของเครื่องปรุงหลากรส ตบด้วยความหอมของน้ำมันงา ทำให้กลายเป็นเมนูสุดฮิตที่สั่งกันแทบจะทุกโต๊ะ จะกินเป็นอาหารกินเล่นหรือจะกินคู่กับข้าวสวย-ข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-05-4-scaled.jpg)
ภาพ ichiangmaipr
ติ่มซำ
มีต้นกำเนิดจากเมืองกวางตุ้ง โดยคำว่าติ่มซำ (Dim Sum) เป็นภาษากวางตุ้ง แปลว่า ‘Touch The Heart’ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความหมาย สะท้อนเอกลักษณ์ของตัวเมนู และวัฒนธรรมอาหารจีนได้เป็นอย่างดี เพราะติ่มซำเกิดจากกรรมวิธีการทำอย่างพิถีพิถัน ทั้งการปรุงรส การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงศิลปะการตกแต่งจาน ให้มีขนาดพอดีคำและมีความสวยงาม ประกอบด้วยอาหารหลายอย่าง อาทิ ขนมจีบ, ซาลาเปา, ฮะเก๋า บรรจุในภาชนะขนาดเล็ก อย่าง เข่งไม้ไผ่ หรือจานใบเล็ก กินคู่กับซอสเปรี้ยวหรือจิ๊กโฉ่ว
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-06-4-scaled.jpg)
ภาพ ipinimg
ไก่แช่เหล้า
เมนูพื้นบ้านของประเทศจีนที่ชวนให้ติดใจในความหอม นุ่ม หนังไก่กรุบ ไม่เหนียว และรสชาติกลมกล่อม ความโดดเด่นของเมนูนี้คือกลิ่นหอมของเหล้าจีนและน้ำจิ้มรสเด็ดที่กินคู่กันแล้วแสนจะลงตัว เดิมทีเมนูนี้มักจะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองอย่างการคลอดลูกและแต่งงาน แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อที่พบได้ตามร้านอาหารจีนทั่วไป
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-07-4-scaled.jpg)
ภาพ isranews
ไก่สับ
อีกหนึ่งเมนูที่คุ้นหน้าคุ้นตากันดี เพราะเห็นได้บ่อยๆ บนโต๊ะเวลาไปกินอาหารจีนตามร้านรวมถึงเวลาไปทัวร์จีนด้วย หน้าตาอาจจะดูธรรมดา แต่ความอร่อยไม่ธรรมดา ด้วยความโดดเด่นของต้นตำรับคือปรุงน้อยแต่อร่อยมาก โดยเขาจะนำไก่ทั้งตัวมาปรุงรสแล้วนำไปนึ่งจนสุก เนื้อไก่จะนุ่ม ไม่เหนียว จากนั้นก็สับเป็นชิ้น เสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำจิ้ม หรืออาจจะราดซีอิ๊วมาด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น
![อาการจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-08-4-scaled.jpg)
ภาพ f.ptcdn
หม้อไฟหมาล่า
หมาล่าเป็นรสชาติของอาหารฉงชิ่งและเสฉวน เป็นเครื่องปรุงยอดนิยมที่นำไปใช้ในอาหารจีนหลายประเภท ฮิตที่สุดก็คือหม้อไฟหมาล่าที่โดดเด่นเรื่องความเผ็ดร้อนของน้ำซุปใส่พริกฮวาเจียวให้ความเผ็ดจนลิ้นชา มาพร้อมผัก และเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามชอบ ซึ่งการกินหม้อไฟหมาล่าที่เมืองจีนนั้นจะลวกทีละคำๆ ไม่เททุกอย่างลงหม้อไปพร้อมกันเหมือนบ้านเรา
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-09-2-scaled.jpg)
ภาพ f.ptcdn
หมูตงพอ
อาหารประจำเมืองหางโจว ทำโดยทอดหมูสามชั้นในกระทะแล้วนำหมูนั้นมาตุ๋น เนื้อหมูจะหั่นเป็นชิ้นหนา ปกติมักเป็นสี่เหลี่ยมหนาสองนิ้ว และมักประกอบด้วยส่วนไขมันกับส่วนเนื้อไม่ติดมันอย่างละเท่าๆ กัน มาพร้อมหนังหมู เมนูนี้ตั้งชื่อตามกวีจีนสมัยราชวงศ์ซ่งชื่อซูตงพอ ที่ต้มหมูแล้วเล่นหมากรุกจนเพลินจนกลายมาเป็นหมูสูตรเด็ด นุ่มละลายในปาก
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-10-2-scaled.jpg)
ภาพ kinkubkao
ผัดเต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน
เมนูสุดฮิตแห่งเสฉวนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี ตั้งแต่สมัยปลายราชวงศ์ชิง จุดเด่นอยู่ที่ซอสพริกเสฉวนหรือที่คนพื้นเมืองเรียกว่าน้ำพริกโต้วป้านเจี้ยง เป็นน้ำพริกที่เกิดจากการหมักกับถั่วปากอ้า พริก และเกลือ ในไหดินเผานานกว่า 1-8 ปี มีรสชาติเผ็ดร้อน ซึ่งการใช้เต้าหู้เป็นส่วนผสมหลักสามารถช่วยลดทอนรสเผ็ดร้อนได้ กลายเป็นความเผ็ดที่กลมกล่อม
![อาหารจีนต้องลอง](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/02/ArticlePic_1670x1095-11-2-scaled.jpg)
ภาพ i.pinimg
ไก่ผัดถั่วลิสง
อีกหนึ่งเมนูจากเสฉวนที่มีส่วนผสมที่สำคัญคือ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกแห้ง และถั่วลิสงทอด พร้อมจุดเด่นจากการใช้เครื่องเทศอย่างพริกเสฉวนที่ให้รสชาติหอมอร่อย เนื้อไก่ทั้งหอมทั้งนุ่ม ถั่วลิสงทอดกรอบๆ มันๆ มารวมกับน้ำซอสรสเผ็ดเข้ากันได้เป็นอย่างดี จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้ หรือจะกินเป็นกับแกล้มก็เข้ากัน
ที่มา: https://www.sanook.com/travel/1417655/ https://artralux.co.th/travel-guide/chinese-food-recommendations-for-traveler/ https://blog.hungryhub.com/10-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99/ https://tourwow.com/blog/30-popular-chinese-foods