ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตนั้นช่วยผ่อนคลายอารมณ์ ยิ่งได้เคี้ยวเพลินๆ ก็ลดความตึงเครียดได้ดี จึงไม่แปลกใจที่ใครต่อใครต่างหลงใหลและใช้มันฮีลใจตัวเอง แต่กว่าจะเลือกช็อกโกแลตบาร์ที่มีอยู่ละลานตาให้ถูกปากก็เลือกยาก เราเลยกวาดช็อกโกแลตในร้านสะดวกซื้อมาทั้งหมด 16 บาร์ มาลองกินดูว่า แต่ละบาร์มีรสชาติน่าสนใจยังไงบ้าง แต่ก่อนจะเดิ่นดุ่มๆ เข้าร้านสะดวกซื้อ เรามาทำความรู้จักช็อกโกแลตคร่าวๆ กันก่อน
ช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ ซึ่งเป็นผลของต้นคาเคา นำมาผ่านกระบวนการหมัก ตาก คั่ว แล้วกระเทาะเอาเปลือกหุ้มเมล็ดโกโก้ออก ได้ โกโก้นิบส์ แล้วนำมาบดจนได้ของเหลวสีเข้มเรียกว่า โกโก้แมส หรือก็คือช็อกโกแลตดิบที่ยังไม่ได้เติมส่วนผสมอื่นๆ ลงไป จึงยังมีทั้งโกโก้บัตเตอร์หรือไขมันโกโก้อยู่ ก่อนจะนำมาแยกเอาเฉพาะ ‘โกโก้บัตเตอร์’ สีเหลืองขาว ที่มีราคาสูง เพราะนำไปใช้ได้ทั้งในการทำขนมและผลิตภัณฑ์เพื่อความสวยความงามอย่างสบู่ ครีม อีกส่วนนำไปปั่นเป็น ‘ผงโกโก้’
ทีนี้ถ้าเอาช็อกโกแลตดิบหรือโกโก้แมสผ่านกระบวนการ นำมาผสมน้ำตาล นมผง และเนยโกโก้ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันไปจึงได้ออกมาเป็นช็อกโกแลตประเภทต่างๆ Dark Chocolate มีโกโก้แมส น้ำตาล แต่จะไม่มีส่วนผสมของนม จึงมีสีเข้ม รสเข้ม Milk Chocolate มีโกโก้แมส โกโก้บัตเตอร์ นม น้ำตาล ส่วน White Chocolate โดยทั่วไปไม่จัดว่าเป็นช็อกโกแลตเพราะมันแทบจะไม่มีส่วนผสมของโกโก้อยู่เลย จะมีก็เพียงโกโก้บัตเตอร์และน้ำตาล เป็นเหตุผลว่าทำไมไวท์ช็อกโกแลตถึงมีสีขาว ก่อนจะนำมาผ่านการ tempering ขึ้นรูปทรง เติมวัตถุดิบเพิ่มเทกเจอร์ต่างๆ
หากลองอ่านฉลากดูจะเห็นว่าช็อกโกแลตบาร์บางชนิดแม้มีส่วนผสมของโกโก้แมสที่มีไขมันโกโก้อยู่แล้ว แต่ก็ยังเติมไขมันโกโก้เข้าไปอีก นั่นเพราะเจ้าตัวไขมันนี้จะช่วยให้เนื้อช็อกโกแลตมีความนุ่มนวลมากยิ่งขึ้น ส่วนบางเจ้าก็ใช้ไขมันจากพืชทดแทนเพื่อลดต้นทุน และแล้วแต่สูตรความเหมาะสมเรื่องรสชาติ
รู้จักช็อกโกแลตกันพอหอมปากหอมคอ ก็ได้เวลาฉีกซองชิมกันแล้วค่ะ เกณฑ์การพิจารณาของเรามีดังนี้
ระดับความหวาน: 5 โคตรหวาน 4 หวานมาก 3 หวานพอดี 2 หวานน้อย 1 ไม่หวาน
ซื้อต่อ / ไม่ซื้อ: พิจารณาจากความคุ้มค่าโดยรวมทั้งรสชาติ ปริมาณ และราคา
1. HERSHEY’S ครีมมี่ มิลค์ ช็อกโกแลต เปิดตัวด้วยช็อกโกแลตยี่ห้อยอดนิยมอย่าง ‘เฮอร์ชีส์’ รสครีมมี่ มิลค์ ช็อกโกแลต คำแรกที่เคี้ยวเนื้อสัมผัสครีมมี่ๆ นุ่มๆ แต่ไม่ได้หวือหวาอะไร ความหวานคู่คี่สูสีมากับกลิ่นช็อกโกแลตเลย ยิ่งสัมผัสที่ยึ่บยั่บหนืดๆ เลยเหมาะกับค่อยๆ อมช้าๆ ให้มันละลายไปกับลิ้น ติดเพดานปาก มากกว่ารีบๆ เคี้ยวให้หมด
ส่วนผสม: โกโก้แมส 16% ไขมันโกโก้ 12% น้ำตาล 34% นมผงขาดมันเนย 19% แต่งกลิ่นสังเคราะห์
ราคา 32 บาท ปริมาณ 40 กรัม = กรัมละ 0.8 บาท
พลังงานทั้งหมด 220 กิโลแคลอรี แบ่ง 2 เสิร์ฟ (เสิร์ฟละ 110 กิโลแคลอรี)
2. MILO Choco bar รสก็เหมือนกินไมโลผงหวานๆ แต่ความหวานมันก็เข้ากันกับกลิ่นไมโล สัมผัสเหนียวหนึบแต่เวลาเคี้ยวแอบรู้สึกได้ว่ามีความสากของผงไมโลแทรกอยู่ อร่อย ทะลุมิติเหมือนได้ย้อนวัยกลับไปตอนเด็กๆ ที่แอบเอาไมโลผงมากินเล่น
ส่วนผสม: น้ำตาล 36% น้ำมันและไขมันพืช 26% นมผง 22% ผงโกโก้ 6% มอลต์สกัด 2%
ราคา 20 บาท ปริมาณ 30 กรัม = กรัมละ 0.66 บาท
พลังงานทั้งหมด 160 กิโลแคลอรี แบ่ง 2 เสิร์ฟ (เสิร์ฟละ 80 กิโลแคลอรี)
3. Alfie Chocolate ในตระกูลช็อกโกแลตบาร์ราคาไม่แรง จะขาดยี่ห้อนี้ไม่ได้เลย บาร์แผ่นบางๆ หอมกลิ่นช็อกโกแลตอ่อนๆ รสหวานกำลังดี เนื้อสัมผัสของเพลสเซลกรุบๆ ที่แทรกอยู่ในเนื้อช็อโกแลตทำให้เคี้ยวเพลิน
ส่วนผสม: น้ำตาล 41% ไขมันพืช 20% นมผงธรรมดา 11% ผงโกโก้ 8% แป้งสาลี 15% โกโก้แมส 2%
ราคา 10 บาท ปริมาณ 31 กรัม = กรัมละ 0.32 บาท
พลังงานทั้งหมด 170 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
4. Alfie peanut แค่เงื้อมกำลังจะเข้าปากกลิ่นถั่วลิสงก็นำมาเลย กัดคำแรกคือกรอบกรุบแต่ไม่ได้แข็ง กรอบจนต้องพลิกซองดูอีกทีว่ามันเป็นถั่วหรือบิสกิตกันแน่ ความเป็นช็อกโกแลตไม่โดดเด่น หวานทื่อๆ ไม่กลมกล่อม แต่กรุบกรอบเคี้ยวเพลินดี เคี้ยวไปเคี้ยวมา เฮ้ย กลิ่นกล้วยหอมมาจากไหน?
ส่วนผสม: น้ำตาล 40% ไขมันพืช 21% นมผงธรรมดา 11% ถั่วลิสง 9% ผงโกโก้ 8% แป้งสาลี 8% โกโก้แมส 2%
ราคา 10 บาท ปริมาณ 31 กรัม = กรัมละ 0.32 บาท
พลังงานทั้งหมด 170 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
5. Alfie Two Tone รสนมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ส่วนที่เป็นสีขาวเคี้ยวแล้วได้กลิ่นนมรสหวาน ฝั่งบาร์สีชมพูกลิ่นหอมเหมือนกินป๊อกกี้กลิ่นสตรอว์เบอร์รีเปะๆ แต่เป็นป๊อกกี้เวอร์ชั่นครีมจัดหนักสามเท่าไปเลย เคี้ยวแล้วมีความครีมมี่ ยิ่งเคี้ยวกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ยิ่งมา อารมณ์เหมือนกินนมรสสตรอว์เบอร์รี คือหากลิ่นช็อกโกแลตไม่เจอจ้าแม่ แต่ก็ว่าเขาไม่ได้นะ อ่านส่วนผสมมันก็ไม่มีโกโก้ปนอยู่สักนิด เขาก็บอกอยู่ว่ามันคือขนมหวานรสนมและกลิ่นสตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม: ไขมันพืช 28% น้ำตาล 27% แป้งสาลี 15% แลคโตส 15% นมผง 13%
ราคา 10 บาท ปริมาณ 31 กรัม = กรัมละ 0.32 บาท
พลังงานทั้งหมด 180 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
6. Alfie คุกกี้แอนด์ครีม สัมผัสกรุบกรอบตามสไตล์เอลฟี เรื่องความกรอบนี่ยกให้เลย มีคุกกี้แทรกอยู่ทั่วทุกอณูชิ้น แต่… รสชาติงงๆ งงมากแม่ จะหวานก็ไม่หวาน จะหอมก็ไม่หอม แต่มันอะ มันแน่ๆ มันแบบทิ้งคราบความหนืดๆ ไว้เต็มปาก
ส่วนผสม: น้ำตาล 32% ไขมันพืช 29% แลคโตส 15% นมผงธรรมดา 12% แป้งสาลี 6% ผงโกโก้ 3% เนยขาว 1%
ราคา 10 บาท ปริมาณ 31 กรัม = กรัมละ 0.32 บาท
พลังงานทั้งหมด 170 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
7. HERSHY’S คุกกี้แอนด์ครีม หวานนำ แต่บาลานซ์ด้วยคุกกี้กรุบกรอบรสช็อกโกแลต ซึ่งทำได้ดี เหมาะที่จะเรียกช็อกโกแลตคุกกี้แอนด์ครีมนั่นแหละ
ส่วนผสม: น้ำตาล 28% นมผงขาดมันเนย 20% ไขมันโกโก้ 17% คุกกี้รสช็อกโกแลต 15%
ราคา 32 บาท ปริมาณ 40 กรัม = กรัมละ 0.8 บาท
พลังงาน 200 กิโลแคลอรี แบ่ง 2 เสิร์ฟ (เสิร์ฟละ 100 กิโลแคลอรี)
8. Cadbury Dairy Milk Oreo อือหือ หวานวัวตายควายล้ม ขนลุกชูชันกันไปเลย แต่เทกเจอร์เคี้ยวสนุกนะ เพราะด้านนอกเป็นช็อกโกแลต สอดไส้ด้วยครีมนม juicy ตัดกับความกรุบกรอบของโอริโอที่เคี้ยวแล้วได้รสเค็มนิดๆ ติดปลายลิ้น แต่หวานติดโคนลิ้นนานมากจ้า
ส่วนผสม: น้ำตาล 37% น้ำมันปาล์ม 15% นมผง 13% ไขมันโกโก้ 8% แป้งสาลี 8% โกโก้แมส 6%
ราคา 39 บาท ปริมาณ 40 กรัม = กรัมละ 0.98 บาท
พลังงานทั้งหมด 230 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
9. Cadbury Dairy Milk Chocolate เนื้อแน่นหนืด หวานแบบเดียวกับ Dairy milk ตัวข้างบน เป็นเวอร์ชั่นที่ตัดสัมผัสทุกอย่างที่เป็นโอริโอแบบตัวบนออก เลยไม่มีมิติ นอกจากความเป็นช็อกโกแลตหวานๆ
ส่วนผสม: น้ำตาล 42% นมผง 21% โกโก้แมส 14% ไขมันโกโก้ 10% ไขมันพืช 5%
ราคา 32 บาท ปริมาณ 40 กรัม = กรัมละ 0.8 บาท
พลังงานทั้งหมด 150 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
10. Cadbury Dairy Milk Roast Almond หวานแหลม รสมันหอมกลิ่นนม เนื้อนุ่มผสมกับเทกเจอร์กรุบกรอบของอัลมอนด์ กลิ่นนมเด่นกว่ากลิ่นช็อกโกแลต
ส่วนผสม: น้ำตาล 40% นม 16% อัลมอนด์ 12 % โกโก้แมส 11% ไขมันโกโก้ 10% ไขมันพืช 4%
ราคา 30 บาท ปริมาณ 40 กรัม = กรัมละ 0.75 บาท
พลังงาน 200 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
11. Lindt Excellence Milk หอมช็อกโกแลต หวานละมุน สัมผัสนุ่มนวล ยิ่งเคี้ยวยิ่งละมุน รู้สึกถึงความมีระดับในราคาจับต้องได้ กินเพลิน ทั้งคนชอบกินหวานและไม่ชอบหวานลงความเห็นตรงกันว่าอร่อยเลยสำหรับตัวนี้
ส่วนผสม: น้ำตาล 39% โกโก้บัตเตอร์ 22% นมผง 16% โกโก้แมส 10%
ราคา 42 บาท ปริมาณ 35 กรัม = กรัมละ 1.2 บาท
พลังงานทั้งหมด 200 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
12. Lindt Excellence Rich Dark 85% Cocoa ด้วยความที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้เยอะ เลยเป็นช็อกโกแลตบาร์ที่เข้มข้นมากๆ มากจนติดขม เคี้ยวไปเรื่อยๆ ได้รสเปรี้ยวนิดๆ ติดปลายลิ้น ขมจนเปรี้ยวนั่นแหละ ใครสายดาร์ก ฮาร์ดคอร์ๆ หน่อยน่าจะชอบตัวนี้ ส่วนใครสายหวานก็ข้ามไปเถอะ แต่ถ้าอยากสลับโหมดมาสายดาร์คบ้าง ก็ลองดู
ส่วนผสม: โกโก้แมส 52% ผงโกโก้ 19% โกโก้บัตเตอร์ 15.5% น้ำตาล 13%
ราคา 42 บาท ปริมาณ 35 กรัม = กรัมละ 1.2 บาท
พลังงานทั้งหมด 220 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
13. M&M’s Milk Chocolate เอ็ม แอนด์ เอ็ม ก็มีช็อกโกแลตบาร์กับเขาเหมือนกัน เป็นช็อกโกแลตที่ใส่เม็ด M&M ตัวบาร์มีรสหวานนำ เนื้อนุ่ม เคี้ยวสนุกเพราะความกรุบกรอบจากเม็ด M&M ที่พอเคี้ยวจะได้กลิ่นเฉพาะของน้ำตาลเคลือบเม็ด ใครที่คุ้นเคยกับ M&M แบบอัดเม็ดมาก่อนแล้วน่าจะนึกออก แต่ถ้าถามจากใจเลยแอบชอบ M&M แบบเม็ดเหมือนเดิมมากกว่า
ส่วนผสม: น้ำตาล 50% นมผงขาดมันเนย 15% ไขมันโกโก้ 10% โกโก้แมส 10% ไขมันนม 7% เม็ด M&M
ราคา 35 บาท ปริมาณ 46 กรัม = กรัมละ 0.76 บาท
พลังงาน 250 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
14. M&M’s Milk Chocolate Crispy ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสของชอกโกแลตบาร์ตัวนี้เหมือน M&M บาร์ตัวข้างบน คือหวาน เนื้อนุ่ม ต่างกันที่มีความกรุบกรอบของข้าวพองแทรกเข้ามาให้ได้ออกแรงเคี้ยว กินเพลินๆ แต่กินได้ไม่มากเพราะหวานอีกนั่นแหละ
ส่วนผสม: น้ำตาล 45% นมผงขาดมันเนย 13% ไขมันโกโก้ 12% โกโก้แมส 12% ไขมันนม 6% ข้าวพอง 3%
ราคา 35 บาท ปริมาณ 44 กรัม = กรัมละ 0.80 บาทพ
ลังงานทั้งหมด 240 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
15. Kinder Chocolate (rich in milk) ช็อกโกแลตบาร์สอดไส้ครีมนม ในกล่องแบ่งเป็นแท่งเล็กๆ 4 แท่ง หน้าตาน่ากิน พอได้กัดเท่านั้นแหละ… ถ้าที่กินๆ มายังหวานไม่พอ มาลองตัวนี้ค่ะ คู่คี่สูสีมากับ Dairy Milk Oreo เลย ด้านนอกเป็นช็อกโกแลตสอดไส้ครีมนม ที่กัดเข้าไปแล้วกลิ่นหอมครีมนมเตะจมูก หวานหยาดเยิ้มตาหยีกันไปเลย
ส่วนผสม: น้ำตาล 38.3% นมผงขาดมันเนย 18.3% ไขมันพืช 15% นมผงธรรมดา 9.3% ไขมันโกโก้ 8.5% ไขมันเนย 5.5% เนื้อโกโก้บด 4.3%
ราคา 37 บาท ปริมาณ 50 กรัม = กรัมละ 0.74 บาท
พลังงานทั้งหมด 300 กิโลแคลอรี แบ่ง 2 เสิร์ฟ (เสิร์ฟละ 150 กิโลแคลอรี) 0
16. Toblerone ช็อกโกแลตนมผสมอัลมอนด์นูกัตและน้ำผึ้ง เป็นช็อกโกแลตที่หนึบหนับน้ำผึ้งคาราเมล เคี้ยวมันมาก เคี้ยวเพลินอะไรอย่างนี้ ติดฟันติดเหงือก ให้บางจังหวะลิ้นได้ออกแรงดุนๆ ช็อกโกแลตที่ติดตามซอกฟัน รสหวานมัน กรุบกรอบอัลมอนด์มีหลายมิติในหนึ่งคำ อย่าหวังอมให้ละลาย เพราะมันเหมาะกับการขยับกล้ามเนื้อปากมาก เอ้า เคี้ยวค่ะ เคี้ยว
ส่วนผสม: น้ำตาล 45% นมผง 15% ไขมันโกโก้ 15% โกโก้แมส 15% น้ำผึ้ง 3% ไขมันนม 3% อัลมอนด์ 1.6%
ราคา 29 บาท ปริมาณ 35 กรัม = กรัมละ 0.83 บาท
พลังงานทั้งหมด 180 กิโลแคลอรี / 1 เสิร์ฟ
