ปีนี้เป็นอีกปีที่ทีมงาน KRUA.CO พากันบ่นโหยหาการแพ็กกระเป๋าหนีงานไปเที่ยวต่างประเทศกันทุกภาคส่วน โดยปกติแล้วเราจะสลับๆ กันแพ็กกระเป๋าอยู่เนืองๆ แต่สองสามปีให้หลังมานี้ทุกคนต่างพร้อมใจกันอยู่ติดที่หนีโควิดแบบไม่ต้องนัดหมาย
กระนั้นก็ตาม คอนเทนต์อาหารต่างประเทศก็โผล่มาเนืองๆ อยู่เช่นกัน คล้ายกับเป็นช่องทางบำบัดความคิดถึง เมื่อสบโอกาสดีในวาระที่ตกลงปลงใจจะทำคอนเทนต์อาหารอินเดีย เราก็ไม่รอช้าสรรหาจัดทริป ‘อินเดียทิพย์’ โดยมีจุดประสงค์เพื่อตะลุยกินอาหารอินเดียกันให้สาแก่ใจ
ทริปอาหารอินเดียแบบ ‘อินเดียทิพย์’ ครั้งนี้ เราได้ไกด์เฉพาะกิจ คุณ ทศพร สิงหกฤตพิศาล แห่งเพจ อายุน้อยร้อยร้าน นักกินที่กินมาแล้วมากกว่าร้อยร้าน มาช่วยจัดโปรแกรมอาหารอินเดียแบบเหนือจรดใต้ พร้อมพาทัวร์กินกันจนต้องร้องขอชีวิต และนี่คือบันทึกการเดินกินฉบับรวบรัด เผื่อเป็นลายแทงให้ทุกท่านได้ลอกการบ้าน ไปเอ็นจอยกับอาหารอินเดียในกรุงเทพฯ แบบไม่ต้องสุ่มหาร้าน
เตรียมกระเพาะอาหารและยาลดกรดให้พร้อม เราจะออกเดินทางไปอินเดีย (ทิพย์) กัน ณ บัดนี้!
ร้านที่ 1 New Lucky Restaurant
สถานที่ : ริมคลองโอ่งอ่าง ถนนจักรเพชร ถนนจักรเพชร แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ (Google Map : https://goo.gl/maps/xR9ScsfCxeT6Win5A)
เวลาเปิด – ปิด : 10.00-22.00
ร้านอาหารอินเดีย – เนปาล ติดกับคลองโอ่งอ่าง ที่อาจยังไม่ป๊อปมากในหมู่คนไทย เพราะบรรยากาศร้านไม่ Instagramable มาก แต่ถึงเครื่องสุดๆ อาหารบางอย่างที่ดูไม่น่าจะถูกปากกลับกลายเป็นจานที่ทุกคนโหวตว่าเยี่ยมยุทธที่สุด ส่วนตัวแล้วคิดว่าเป็นรสชาติโฮมเมดแบบคุณย่าคุณยายทำให้กิน (นั่นหมายถึงอาจจะหนักเค็มบ้างในบางจาน คือเป็นความเค็มที่อร่อยจนต้องขออนุญาตคุณหมอเอาสุขภาพไตไปแลกของอร่อยมาเป็นการชั่วคราว) ครั้งหน้าใครมาตะลุยย่านพาหุรัด ลิสต์ New Lucky Restaurant ไว้เป็นหนึ่งในหมุดหมายกันด้วยนะคะ
เมนูที่ได้ลองกันในวันนั้นก็มีตระกูลผัดมันฝรั่งอย่าง Aloo Bhindi มันฝรั่งผัดกับกระเจี๊ยบเขียว Aloo Karela มันฝรั่งผัดกับมะระขี้นก Aloo Baigan มันฝรั่งผัดมะเขือม่วง อาหารจานผัดที่หน้าตาดูไม่ค่อยน่าคบหาแต่รสชาตินำโด่งจนหมดเกลี้ยงทุกจาน โดยเฉพาะมันฝรั่งผัดมะระขี้นกที่ความเค็มกับความขมเข้ากันดีมากๆ ผัดมาแห้งร่วนทุกจาน ต้องขอซูฮก อีกจานผัดที่ได้ลองคือ Fish Fry Chili ปลาผัดพริกแบบอินเดีย เป็นเนื้อปลาทอดชิ้นๆ ผัดกับพริกและเครื่องเทศ จานนี้ก็กินเพลินดีเหมือนกัน
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-5-2-795x1024.jpg)
ส่วนตระกูลแกงก็ได้แก่ Daal Fried แกงถั่วเลนทิลรสชาติกลมกล่อม Egg Curry แกงไข่ต้มทอด (แบบเดียวกับไข่ลูกเขย) น้ำแกงแบบใส และ Egg Masala ปรุงไข่ด้วยการต้มทอดเช่นกันแต่เป็นแกงแบบขลุกขลิก น้ำแกงข้นจากหัวหอมและมะเขือเทศ แน่นอนว่าต้องสั่ง Chicken Kurma กุรุหม่าไก่ กับ Butter Chicken บัตเตอร์ชิกเกน เมนูอาหารอินเดียยอดนิยมของคนไทยด้วย (ไม่สั่งก็กลัวจะผิดตำรา)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-7-1-1024x660.jpg)
ยังค่ะ ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เพราะเมนูปะนีร์ (ชีสคอตเทจแบบอินเดีย) ก็เรียงกันมาครบ ทั้ง Sashi Paneer แกงรสชาติอ่อนแบบชาววัง (Sashi แปลว่า ‘royal’ หรือ ‘อย่างราชสำนัก’ ซึ่งน่าจะหมายถึงราชวงศ์โมกุล) และ Palak Paneer แกงชีสกับปวยเล้ง แกงสีเขียวเข้มที่คุ้นหูคุ้นตาอีกเมนูหนึ่ง
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-8-2-795x1024.jpg)
ชาวอินเดียเหนือกินคาร์โบไฮเดตแบบแป้งทอดเป็นหลัก เพราะฉะนั้นเราจึงสั่ง Puri โรตีแป้งโฮลวีตทอดแบบ Deep Fried และ Ajwain Paratha แป้งทอดในกระทะแบน เพิ่มกลิ่นหอมด้วยเมล็ดอัจเวนหรือเทียนเยาวพาณี ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่กลิ่นหอมคล้ายไทม์
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-10-2-1024x673.jpg)
อ้อ แน่นอนว่าต้องสั่ง Pani Puri ลูกบอลแป้งทอดใส่ไส้มันฝรั่งผัดด้วย – กำลังฮิต
ร้านที่ 2 Little Bhutan
สถานที่ : ริมคลองโอ่งอ่าง ถนนจักรเพชร ถนนจักรเพชร แขวงวังบูรพาภิรมย์ (Google Map : https://goo.gl/maps/XEr5iQ2GzmNNYxTN9)
เวลาเปิด – ปิด : 10.00-22.00
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-12-2-1024x660.jpg)
มีเวลาเดินย่อยไม่ถึง 10 ก้าว ก็เจอกับร้านถัดไป ซึ่งแม้จะตั้งชื่อว่าทริป ‘อินเดียทิพย์’ แต่ก็ขอวอกแวกไปหาอาหารภูฏานด้วยสักหน่อย เพราะที่นี่เป็นร้านอาหารภูฏานร้านแรกและยังคงเป็นร้านเดียวในปัจจุบัน อาหารภูฏานคืออาหารอย่างคนภูเขา เพราะภูมิประเทศ และวิถีชีวิตส่วนใหญ่เป็นลักษณะแบบนั้น จึงเน้น Dairy Product เพื่อเพิ่มพลังงาน และแน่นความเผ็ดของพริกเพื่อรักษาอุณหภูมิร่างกายให้อบอุ่นอยู่เสมอ ซึ่งเอาเข้าจริงแล้วก็ค่อนข้างถูกปากคนไทยทีเดียวค่ะ
เมนูห้ามพลาดหมายเลขหนึ่งก็คือ Ema Datshi หรือพริกผัดชีส ใช้ชีสและพริกชนิดพิเศษที่นำเข้ามาจากภูฏาน เป็นความเผ็ด มันและเค็มที่แปลกลิ้นแต่อร่อยดีพิลึก และแน่นอนว่า เมนูห้ามพลาดหมายเลขสองก็ต้องเป็น Momo หรือเกี๊ยว ซึ่งมีทั้งแบบนึ่งและแบบทอด ความพิเศษคือโมโม่แบบภูฏานจะต้องกินกับน้ำพริก ซึ่งก็เป็นพริกท้องถิ่นชนิดพิเศษเหมือนกัน
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-19-2-1024x660.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-9-1-795x1024.jpg)
นอกจากชีส ดั้งเดิมแล้วคนภูฏานนิยมกินเนื้อสัตว์ตากแห้ง เพราะเก็บรักษาง่าย เหมาะกับวิถีชีวิต เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงสั่ง Shakam Paa เนื้อแห้งผัดพริก และ Shakam Dashi เนื้อแห้งผัดชีสมาด้วย ตบท้ายด้วย Suja ชาเนยเค็ม Booster เพิ่มพลังแบบฉบับเมืองหนาวที่พอมากินในเมืองร้อนอย่างบ้านเราแล้วรู้สึกแปลกๆ บอกไม่ถูก (แต่หลายคนในทริปก็ซดเอาๆ จนหมดแก้วเหมือนกันนะ)
และถ้าหากกินมันเนยและมันชีสจนหน้าเปลี่ยนสีแล้ว ขอแนะนำเมนูช่วยชีวิตอย่าง Hogay Salad สลัดแตงกวารสเผ็ดสดชื่น ตัดเค็มด้วยการโรยชีสนิดๆ กินตบท้ายแล้วอยากจะขอบคุณบรรพบุรุษของชาวภูฏานที่คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมาสร้างความบาลานซ์ให้มื้ออาหาร //ยกมือไหว้แบบไทยแลนด์
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-20-2-815x1024.jpg)
ร้านที่ 3 HAJI ALI
สถานที่ : โครงการ Baan Silom ซอยสีลม 19 ถนนสีลม แขวงสีลม เขตบางรัก (Google Map https://goo.gl/maps/VmnMZixnuTspsWsc8)
เวลาเปิด – ปิด : 10.30-22.30 (ยกเว้นวันศุกร์ มีปิดร้านช่วง 12.30-13.30 ด้วย)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-22-2-1024x660.jpg)
เปลี่ยนบรรยากาศเข้าเมืองกันบ้าง ด้วยการย้ายจากคลองโอ่งอ่างเข้ามาย่านสีลม แถมยังกินอาหารแบบคนเมืองอย่าง Mumbai Street Food อาหารข้างทางแบบจานด่วนที่ได้รับอิทธิพลมาจากยุคปฏิวัติอุตสาหกรรมและความเป็นอังกฤษเข้ามาด้วย
เพราะฉะนั้นจึงเริ่มต้นกันที่ Pav Bhaji ฟาสต์ฟู้ดลูกครึ่งอินเดีย-อังกฤษที่นิยมเสิร์ฟในถาดหลุม เป็นแกงผักที่กินคู่กับขนมปังก้อน ก่อนจะกินต้องโรยหอมแดงและบีบมะนาวเพิ่มรสชาติ แล้วต่อด้วย Dahi Sev Puri ขนมแป้งทอดที่เป็นญาติกันกับ Pani Puri สุดฮิต แต่ไส้ด้านในเป็นโยเกิร์ตเย็นๆ โรยหน้าด้วย Sev หรือขนมแป้งทอดเป็นเส้นๆ คล้ายเส้นบะหมี่กึ่ง เมนูที่ทุกคนต่างกรี๊ด แต่บางคนกรี๊ดเพราะชอบมาก ส่วนอีกบางคนกรี๊ดเพราะงงมากว่าฉันกำลังกินอะไรอยู่ (แต่ที่จริงมันก็สดชื่นดีนะ)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-16-1-1024x660.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-4-2-794x1024.jpg)
เมนูของคาวของร้านนี้เป็นเหมือนทางผ่านเท่านั้น เพราะจริงๆ แล้วเราเจาะจงมาเติมน้ำตาลต่างหาก ไม่ว่าจะเป็น Kulfi ไอศกรีมนมหอมกลิ่นกระวานเขียว และเมนู Faloodaa ที่คนมักเรียกกันว่าซ่าหริ่มอินเดียซึ่งเราสั่งมาลองถึง 2 รส คือ Malai Kulfi Faloodaa รสไอศกรีมนม และ Rose Faloodaa รสกุหลาบ พอได้กินแล้วฉันคิดว่าควรเรียกว่า รวมมิตรแบบอินเดียมากกว่า แถมยังคุ้น ๆ ว่าในประเทศใกล้ๆ เราอย่างกัมพูชาหรือเวียดนามก็มีขนมหน้าตาแบบนี้ด้วยเหมือนกัน
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-21-2-1024x660.jpg)
และที่พลาดไม่ได้ ห้ามพลาดเป็นอันขาด แบบที่ทุกคนในทริปลงความเห็นกันว่าจะต้องกลับมากินเมนูนี้อีกแน่นอน ก็คือเมนูครีมทั้งหลาย ครีมเนื้อหนาแบบ Super Thick รสหวานละมุนและแช่มาแบบเย็นเจี๊ยบ เสิร์ฟในถ้วยมีก้านแบบถ้วยไอศกรีม เลือกทอปปิ้งและรสชาติตามชอบ ทั้ง Dry Fruit Cream เสิร์ฟกับถั่วอบกรอบและผลไม้แห้ง Mix Fruit Cream เสิร์ฟกับผลไม้สด ผลไม้แห้ง และถั่วนิดหน่อย หรือจะเป็น Mango Creama ที่เสิร์ฟกับมะม่วงก็อร่อย อร่อยมาก อร่อยแบบตะโกน! จิตวิญญาณของเด็กอ้วนหลงรักสิ่งนี้!!
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-11-1-798x1024.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-14-2-798x1024.jpg)
ร้านที่ 4 D Hana Bhawan
สถานที่ : ซอยพุทธโอสถ ถนนมหาเศรษฐ์ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก (Google Map : https://goo.gl/maps/v6YE3iBP45pJonai7)
เวลาปิด – ปิด : 10.00-23.00
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-23-1-1024x660.jpg)
เดินจากสีลมไปซอยพุทธโอสถ มีเวลาให้ระบบย่อยอาหารได้เตรียมตัวราว 10 นาทีก็ถึงร้านถัดมา ซึ่งเป็นร้านอาหารอินเดียใต้ ดูจากเมนูในร้านแล้วก็พบว่าความป๊อปปูลาร์เป็นศูนย์ คือเป็นเมนูอาหารอินเดียที่แทบจะไม่เคยได้ยินผ่านหูมาก่อนเลยถ้าไม่ใช่แฟนตัวยง
ความรู้ใหม่ในวันนี้ก็คืออาหารอินเดียใต้รสชาติคุ้นปากกว่าที่เราคิด เพราะความเป็นพื้นที่ใกล้เส้นศูนย์สูตรที่มีภูมิอากาศคล้ายกับบ้านเรา แถมด้วยการได้รับอิทธิพลอาหารแบบทมิฬมาด้วย พูดง่ายๆ ก็คืออาหารใต้บ้านเราก็น่าจะเป็นลูกหลานท้ายแถวของอาหารอินเดียใต้นี่แหละ
เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของร้านอาหารอินเดียใต้ร้านนี้คือ Sambar ซุปเปรี้ยวใส่ถั่วเลนทิลและมะเขือเทศ กับ Chutney เครื่องปรุงหอมมันมะพร้าว ทั้ง Coconut Chutney ชัดนีย์มะพร้าว และ Spicy Coconuy Chutney ชัดนีย์มะพร้าวรสเผ็ด ที่เป็นของฟรีสำหรับทุกคน เหมือนกับที่ร้านข้าวมันไก่ต้องให้น้ำจิ้มกับน้ำซุปอะไรเทือกนั้น
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-27-1024x660.jpg)
เมนูชุดแรกที่ถือว่าควรสั่งเมื่อมาเยือนร้านอินเดียใต้ก็คือ Dosa แผ่นแป้งทอดขนาดใหญ่หน้าตากระเดียดไปทางขนมเบื้องญวน เป็นอาหารท้องถิ่นแบบอินเดียใต้ เราเลยสั่ง Rava Masala Dosa โดซาแป้งสาลีไส้มันฝรั่งผัดเครื่องเทศ และ Rava Mysore Dosa โดซาแป้งเซโมลินาทาด้วยเครื่องเทศเฉพาะแบบเมืองไมซอร์
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-24-1-1024x660.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-17-2-798x1024.jpg)
อีกเมนูที่ที่หน้าตาเข้าใจง่าย ก็คือ Uthappam หรือที่เรียกกันว่าพิซซ่าอินเดีย เป็นโดซาอีกประเภทหนึ่งเหมือนกันแต่ไซซ์เล็กๆ ไม่โฉ่งฉ่างมาก เสริมความป๊อปด้วยทอปปิ้งป๊อปๆ ด้วยการสั่งเป็น Onion Masala Paneer Uthappam ก็เป็นเมนูที่กินง่ายกินเพลินแบบสมองไม่ต้องรับข้อมูลใหม่ๆ จนโอเวอร์โหลด อีกเมนูที่ดูจะทำความเข้าใจง่ายก็คือ Lemon Rice หรือข้าวหมกมะนาว เป็นข้าวหมกรสชาติเปรี้ยวชื่นใจ เสริมกลิ่นด้วยเมล็ดมัสตาร์ดหอมๆ แถมด้วย Vada แป้งถั่วทอดมีรูคล้ายกับโดนัท ปรุงรสด้วยเกลือ หัวหอม และเครื่องเทศ ใครอยากเริ่มต้นอาหารอินเดียใต้ 3 เมนูนี้ก็ดูเฟรนด์ลีดีนะคะ
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-18-2-1024x671.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-25-1-1024x657.jpg)
ส่วนใครมาสายแข็ง สายปราบเซียน ไกด์เฉพาะกิจของเราแนะนำเมนู Uppma โจ๊กแห้งยอดนิยมในอินเดียใต้ที่ทุกคนโหวตกันว่าปราบเซียนเพียงหน้าตาเท่านั้น แต่รสชาติอูมามิหวานนวลคุ้นลิ้นมากๆ ใครที่ชอบกินคูสคูส (couscous) อยู่แล้วต้องชอบเมนูนี้แน่ เพราะมันทำมาจากแป้งเซโมลินา (Semolina) เหมือนกัน
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-26-1-1024x660.jpg)
หรือถ้ายังยากไม่พอก็ขอผายมือไปยัง idly แป้งหมักที่นำไปนึ่งจนขึ้นฟู เหมือนเป็นลูกผสมระหว่างขนมถ้วยฟูกับขนมจีนแป้งหมัก แม้หน้าตาจะคุ้นมากแต่ส่วนใหญ่โหวตกันว่ารสชาติมึนงงอย่างบอกไม่ถูก
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-29-1024x660.jpg)
ตบท้ายด้วย Butter Milk หางนมปั่นกับสมุนไพร รสเค็มเปรี้ยว 3 เมนูนี้ถ้าใครผ่านได้ทุกด่านตั้งแต่กินครั้งแรก นับว่าเป็นสายฮาร์ดคอร์ตัวจริง
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-28-798x1024.jpg)
ร้านที่ 5 Delhi Sweets
สถานที่ : ซอยพุทธโอสถ ถนนมหาเศรษฐ์ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก (Google Map : https://goo.gl/maps/kG47TNQPijtMr3Zn8)
เวลาเปิด – ปิด : 09.00-21.00
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-30-1024x660.jpg)
กินคาวแล้วไม่กินหวานก็อาจจะไม่ครบถ้วนตามตำรา เราจึงมาหาอะไรเบาๆ (?) กินกันคั่นเวลาที่ Delhi Sweet ได้แก่ของหวานตระกูลนมอย่าง Peda นมปั้นก้อนรสหวาน Rasmalai ก้อนชีสในน้ำนม Rasgulla ก้อนชีสในน้ำเชื่อม Rajbhog ก้อนชีสสอดไส้ผลไม้แห้ง Milk cake ฟัดจ์รสนมกับเครื่องเทศ และแน่นอนว่าต้องมี Gulabjamun ก้อนไขมันนมทอดในเนยกี แช่น้ำเชื่อมดอกกุหลาบหอมๆ
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-33-1024x660.jpg)
สารภาพตามตรงว่าเราไม่ได้เซียนของหวานอินเดียกันมาก แบบที่ว่าถ้าหลับตาชิมก็ยังอาจจะงงๆ ว่าอะไรเป็นอะไร แต่ของหวานที่ร้าน Delhi Sweets ก็เป็นอีกร้านหนึ่งที่ทำได้รสชาติดีแทบทุกอย่าง
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-35-798x1024.jpg)
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-31-1024x660.jpg)
โดยเฉพาะเมนูที่เป็นเซอร์ไพรส์อย่าง Jalebi แป้งทอดกรอบแช่น้ำเชื่อมที่เห็นวิธีทำแล้วหลายคนอาจจะตื่นตะลึงในความหวาน กระนั้นก็อย่าเพิ่งมองข้ามเพราะ Jalebi ร้านนี้กินแบบทอดใหม่ๆ เป็นความหวาน กรอบ และอุ่นที่อร่อยมาก อร่อยแบบที่ทุกคนพูดกันติดปากว่าหวานมาก หวานมาก แต่ก็พากันกินไม่หยุด ตบท้ายด้วย Laddu ขนมไหว้เทพอันเลื่องลือ อร่อยตามมาตรฐาน แต่วันนี้แทบไม่มีใครสนใจเลยเพราะโดน Jalebi แย่งซีนไปหมดแล้ว!
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-32-798x1024.jpg)
อย่าลืมสั่ง Masala Chai ชานมเครื่องเทศร้อนๆ มาจิบคู่กับขนมด้วยนะคะ เดี๋ยวจะไม่ครบสูตร
ร้านที่ 6 Mashallah Restaurant
สถานที่ : ซอยเจริญกรุง 45 แขวงสี่พระยา เขตบางรัก (Google Map : https://goo.gl/maps/Z6QF4FyKv3PRNrsY7)
เวลาเปิด – ปิด : 10.30-22.00
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-1024x671.jpg)
ส่งท้ายทริปกันที่ร้านอาหารปากีสถานที่เรารีเควสพิเศษว่าขออาหารพื้นเมืองแบบเปศวาร์โดยเฉพาะ คุณเชฟก็ใจดีเล่นใหญ่ให้เราถึง 9 เมนู ประกอบกับอาหารของ Mashallah แต่ละจานไซซ์ใหญ่เบิ้ม จึงเป็นการปิดท้ายทริปที่อลังการน่าประทับใจ
เริ่มต้นกันที่เมนูเนื้อแพะ ซึ่งต้องดอกจันท์เล็กน้อยว่าภาษาอังกฤษแบบอินเดียจะเรียกเนื้อแพะว่า Mutton ถ้าเป็นศัพท์อาหารแบบสากล Mutton จะหมายถึงเนื้อแกะโตเต็มวัยเสียเป็นส่วนใหญ่
เมนูเนื้อแพะที่สั่งกันในวันนี้ได้แก่ Mutton Biryani ข้าวหมกแพะ Mutton Karahi ผัดแพะกระทะร้อน และ Mutton Paya ขาแพะตุ๋นจนเปื่อยล่อนออกจากกระดูก ทั้ง 3 เมนูนี้กินง่ายกว่าที่คิด แม้กระทั่งกับคนที่ไม่เคยกินเนื้อแพะมาก่อน เพราะเทคนิคการปรุงและการใช้เครื่องเทศ เนื้อไม่มีกลิ่นสาปเลยแม้แต่น้อย
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-36-1024x660.jpg)
ความโดดเด่นของร้านนี้คือบรรดาอาหารที่ตุ๋นหรือเคี่ยวจนเปื่อย นอกจากขาแพะแล้วก็ยังมี Chicken Korma กุรุหม่าไก่ที่มีเฉดต่างจากกุรุหม่าแบบอินเดียเล็กน้อย Chicken Choley แกงไก่กับถั่วรสเข้มข้น และ Beef Nihari สตูเนื้อแบบปากีสถาน ทุกจานคือนุ่มละลายในปากและหอมเครื่องเทศมากๆ กินง่ายและรสชาติคุ้นปากคนไทยแน่นอน
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-37-798x1024.jpg)
แต่สิ่งที่ไม่คุ้นก็คือเมนู Kabab ที่เรามักมีภาพจำว่าเป็นเนื้อย่างเสียบไม้หมุนๆ แต่จริงๆ แล้ว Kabab แปลว่าเนื้อสัตว์ที่นำไปย่าง ปิ้ง หรือทอด เพราะฉะนั้น Kabab ไม่จำเป็นต้องเสียบไม้แต่อย่างใด อย่างเช่น Chapli Kabab เคบับเนื้อสับปั้นก้อนทอดแบบชาวปาทานซึ่งมีภูมิลำเนาอยู่ในปากีสถานตอนเหนือ รสชาติเนื้อสับหอมกลิ่นเครื่องเทศ ทอดมาได้ไม่แห้งเกินไป เป็นเมนูมหาชนที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-40-1024x660.jpg)
แน่นอนว่าทุกอย่างต้องกินกับแป้งนาน ทั้ง Plain Naan และ Garlic Naan หรือนานกระเทียม แม้จะเป็นเมนูพื้นๆ แต่ขอบอกเลยว่านานกระเทียมร้านนี้อร่อยมากแบบนัมเบอร์วัน
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-39-1024x660.jpg)
สุดท้ายก็ต้องบอกคนที่จะลอกการบ้านทริปนี้ก่อนว่า การกินในวันนี้คือการกินมาราธอนแบบ 6 ร้าน รวม 57 เมนูภายในวันเดียว ซึ่งหากเป็นห่วงสุขภาพระบบย่อยอาหารก็ต้องบอกว่าไม่ควรทำตามเป็นอย่างยิ่ง ถึงทุกร้านจะเป็นร้านที่คัดสรรมาแล้วโดยนักกินตัวยง แต่การกินอย่างบ้าคลั่งแบบนี้ก็เป็นความอร่อยที่ทรมานท้องไส้พอสมควร
อย่างไรเสียก็ต้องบอกว่าแพลน ‘อินเดียทิพย์’ ของเรานี้ก็ได้เปิดโลกอาหารอินเดีย บำบัดอาการอยากแพ็กกระเป๋าออกนอกประเทศได้พอสมควร ดังนั้นจึงขอเอาเกียรติของนักกินฝึกหัดเป็นประกันว่า ตามลายแทงร้านทริปนี้แล้วไม่มีผิดหวังแน่นอนค่ะ
![](https://krua.co/wp-content/uploads/2022/03/ArticlePic_1670x1095_Artboard-1-copy-3-2-1024x696.jpg)
คนมักจะพูดกันว่าอาหารอินเดีย ถ้าไม่หลงรักไปเลย ก็เกลียดไปเลย ซึ่งจริงๆ แล้วฉันไม่ค่อยเห็นด้วยหรอกนะคะ เพราะอาหารของทุกชาติก็มีรายละเอียดที่แตกต่างกันไปตามวิถีและสิ่งแวดล้อม ใครที่เคยลองอาหารอินเดียแล้วไม่ถูกใจ หาโอกาสเปิดหูเปิดตาแล้วเปิดใจลองใหม่อีกสักตั้งนะคะ
(สำหรับวันนี้ขอตัวไปกินยาลดกรดและยาธาตุน้ำขาวก่อนค่ะ ทริปหน้า KRUA.CO จะพาไปเที่ยวทิพย์ประเทศไหนอีก ฝากติดตามด้วยนะคะ)
อ่านบทความเพิ่มเติม