กลายเป็นเทรนด์ใหม่บนโลกออนไลน์ทั้งต่างประเทศและในไทยเอง สำหรับ #CeleryJuiceChallenge หรือ #CeleryDetoxChallenge ชาเลนจ์สุขภาพที่ไม่มีขั้นตอนซับซ้อน แค่เพียงดื่มน้ำเซเลอรีปั่นแยกกากเป็นสิ่งแรกในตอนเช้าทุกๆ วันเป็นเวลา 7 วัน แล้วสังเกตความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับร่างกายตัวเอง ดูเหมือนเป็นภารกิจที่ง่ายดาย แต่เมื่อนึกถึงกลิ่นและรสชาติของน้ำเซเลอรีปั่นเพียวๆ แล้ว… ก็ต้องยอมรับว่ามันออกจะทำใจยากอยู่สักหน่อย
เซเลอรีหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง มีหน้าตาละม้ายคล้ายขึ้นฉ่ายที่เราคุ้นเคย แต่มีลำต้นใหญ่กว่ามาก อวบน้ำ และมีกลิ่นฉุนน้อยกว่า ให้พลังงานน้อยแต่ให้ไฟเบอร์มาก เหล่าบรรดาผู้รักษาน้ำหนักหรือลดน้ำหนักจึงโปรดปรานเซเลอรีเป็นพิเศษ นอกจากนี้แล้วยังนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นสลัด ผัด ซุปใส หรือแม้กระทั่งกินเป็นของว่างก็ได้เหมือนกัน แต่กับเทรนด์สุขภาพบนโลกออนไลน์ในขณะนี้ เมนูยอดนิยมก็คือน้ำเซเลอรีปั่นแยกกาก เป็น Celery Detox Challenge นั่นเอง
Celery Detox Challenge เริ่มมาจาก Anthony William ผู้เขียนหนังสือสุขภาพ Medical Medium Liver Rescue และในช่วงสิ้นปีที่ผ่านมา การดื่มน้ำเซเลอรีสกัดแบบแยกกากก็เริ่มเป็นที่นิยมจนกลายเป็นกระแสไวรัลไปทั่วโลก ไม่เว้นแม้กระทั่งกับสาวๆ จากบ้านคาร์ดาเชี่ยน
วิธีการดื่มน้ำเซเลอรีสกัดแบบแยกกากที่ Anthony William แนะนำก็คือ ควรดื่มน้ำเซเลอรีสกัดแบบแยกกากเป็นสิ่งแรกในตอนเช้าที่ท้องว่าง จะใช้เครื่องปั่นแบบแยกกากหรือจะปั่นแล้วนำมากรองให้ได้ 16 ออนซ์ก็ได้ โดยไม่ใส่น้ำแข็ง ไม่ใส่ผักหรือผลไม้อื่นๆ หากดื่มหลังจากปั่นทันทีได้เลยจะดีสุด แต่หากไม่สามารถทำแล้วดื่มได้เลยทันทีก็ควรเตรียมไว้ล่วงหน้าไม่เกิน 8 ชั่วโมง ดื่มเช่นนี้ติดต่อกันอย่างน้อย 7 วัน จึงจะเห็นความเปลี่ยนแปลงในร่างกายตัวเอง
ผู้ร่วมทดลองชาเลนจ์นี้กว่า 1 แสนคนบนโลกอินเทอร์เน็ตต่างเข้ามาแบ่งปั่นประสบการณ์หลังจากได้ลองดื่มน้ำเซเลอรีทุกๆ วัน หลายคนบอกว่าช่วยลดปัญหาเรื่องสิว การขับถ่าย และช่วยลดน้ำหนัก หลายเสียงยืนยันจากประสบการณ์ว่า ตั้งแต่เริ่มทำ Celery Detox Challenge มา สิวอักเสบ สิวผดตามใบหน้าลดลง อาการปวดหัวไมเกรนและอาการผื่นแพ้ลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด โดยเชื่อกันว่า ในเซเลอรีมี Sodium Cluster ที่ช่วยเรื่องการขับของเสีย สารพิษ และสารเคมีตกค้างออกจากร่างกาย จึงทำให้หลายคนที่ได้ลองดื่มน้ำเซเลอรีตามชาเลนจ์นี้รู้สึกสุขภาพดีขึ้นหลายประการ
อย่างไรก็ตาม ในทางการแพทย์และโภชนศาสตร์ยังไม่มีหลักฐานที่ศึกษาอย่างแน่ชัดว่าการดื่มน้ำเซเลอรีสกัดอย่างต่อเนื่องจะไม่มีผลข้างเคียงใดๆ และแม้จะเป็นผักสมุนไพรในครัว แต่การกินอาหารแบบเดิมซ้ำๆ นานๆ ย่อมเสี่ยงจะได้รับสารปนเปื้อนชนิดเดิมซ้ำๆ อาจสะสมจนเกิดผลเสียต่อร่างกายได้ ฉะนั้นใครที่จะทดลองทำ Celery Juice Challenge ก็ควรตรวจสอบให้มั่นใจว่าเซเลอรีที่นำมาสกัดมาจากแหล่งที่ปลอดภัยจากสารเคมี หรือทางที่ดีควรเลือกเซเลอรีแบบออร์แกนิกและนำมาปั่นหรือกสกัดด้วยตัวเอง น่าจะเป็นทางออกที่ประหยัดและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
หรือหากใครที่ดื่มน้ำเซเลอรีสกัดแบบเพียวๆ ตามชาเลนจ์ไม่ได้ การใส่ผักผลไม้รสเปรี้ยวและรสหวานจำพวกน้ำมะนาว น้ำเลม่อน เบอร์รีต่างๆ ลงไปเพิ่มเติมก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดื่มได้ง่ายขึ้น หรือจะเลือกเป็นสมูธตี้ผักผลไม้อื่นๆ หมุนเวียนไปก็เพิ่มวิตามินและเกลือแร่ให้ร่างกายได้ดี ที่สำคัญคือต้องระวังอย่าใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนักมือเกินไป เพราะแทนที่จะได้สารอาหารดีๆ เข้าร่างกายอาจพ่วงมาด้วยไขมันส่วนเกินและโรคเบาหวานอีกประการ
รูปภาพจาก freepik
