FOOD STORY

จากกรณีเครือข่ายชาวประมงพื้นบ้าน เรียกร้องให้รัฐบาลแก้ไขพระราชกำหนดการประมง ปี 2558 ซึ่งมีผลกระทบต่อการทำประมงพื้นบ้าน เริ่มตั้งแต่นิยามที่ว่า การทำประมงพื้นบ้าน คือการทำประมงในเขตชายฝั่งเท่านั้น ซึ่งเป็นการจำกัดสิทธิในการทำประมง ตลอดจนข้อเรียกร้องให้ยกเลิกเครื่องมือที่ทำลายระบบนิเวศ เป็นต้น

ในไทยกินแมลงอบกรอบเป็น snack ส่วนต่างประเทศ นอกจากกินเล่นก็ใส่ในสลัด สปาเกตตี เพื่อเพิ่มโปรตีนในเมนูอาหาร และยังมีอีกหลายผลิตภัณฑ์ที่ออกมาตอบโจทย์ที่ว่า "แมลง คือแหล่งโปรตัีนในอนาคต"

‘เพราะอาหารไม่ใช่เรื่องเล็ก’ จริงๆ แถมบางประเทศยังซีเรียสระดับวาระแห่งชาติ ยกมาเป็นประเด็นถกเถียงอย่างจริงจัง เหมือนเรื่องล่าสุดที่สำนักข่าว BBC รายงานเรื่องการวิวาทของสองรัฐในอินเดีย คือเบงกอลตะวันตกกับโอริสสา ที่มีบุคคลระดับรัฐมนตรีการคลังและหัวหน้าคณะรัฐมนตรีเข้าร่วม ทะเลาะกันอย่างดุเดือดออกสื่อผ่านโซเชียลมีเดียแบบไม่แคร์เวิลด์

เมื่อกว่า 40 ปีที่แล้ว เมืองไทยยังมีปัญหาทุพโภชนาการ (malnutrition) มาก โดยเฉพาะในเด็กชนบท ภาพเด็กผอมโซตาโหลกระดูกบางยังติดตาผู้ใหญ่หลายคน แต่ปัจจุบันนี้ ปัญหากลับกลายเป็น “โภชนาการล้นเกิน”

หลายคนเข้าใจว่ากุยช่ายขาวกับกุยช่ายเขียวมาจากคนละสายพันธุ์ คือพันธุ์สีขาวกับพันธุ์สีเขียว แต่ความจริงอาจคลาดเคลื่อนจากตาเห็น

ล้อมวงจุ่ม... มื้ออุ่นๆ กับน้ำซุปหมาล่าสไตล์ไต้หวัน

ถึงเดือนนี้จะอบอวลไปด้วยบรรยากาศแสนหวาน แต่อาหารก็ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ เพราะ “อดข้าวดอกนะเจ้าชีวาวาย ไม่ตายดอกเพราะอดเสน่หา” และอันที่จริงทั้งข้าว (และอาหารทั้งหลาย) ก็อยู่กับเราในทุกวันเวลาของชีวิต เช่นเดียวกับยามหัวใจพองฟูถึงขีดสุดกับการเดินเข้าประตูวิวาห์ ‘อาหาร’ ก็ยังมีบทบาททั้งทางตรงทางอ้อม มีทั้งนัยยะโดยตรงและแอบแฝง และมีความเกี่ยวเนื่องอยู่ในประเพณีงานแต่งงานของแทบทุกประเทศทั่วโลก

ใครกำลังจะไปเชียงใหม่และอยากลองหารสชาติแปลกใหม่นอกจากถนนนิมมานเหมินทร์บ้าง ขอแนะนำโฮสเทลเก๋ๆ ชื่อว่า Thunder Bird

‘ร้านนายดำ อาหารเวียดนาม’ เป็นร้านอาหารเวียดนามโฮมเมด ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากความรัก

ผลิตภัณฑ์จากนม รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม กินแล้วดูเฮลต์ตี้ คือภาพรวมกว้างๆ ของโยเกิร์ต ทำให้เราไม่ลังเลที่จะหยิบมากิน แต่ภาพลักษณ์ที่ดูเป็นมิตร ไม่ได้หมายความว่าโยเกิร์ตทุกถ้วยที่หยิบมากินแล้วจะเกิดประโยชน์...

รู้จัก ‘ข้าวใหม่’ ผ่านคำบอกเล่าของ “ปรีชา ถวิลเวช” เจ้าหน้าที่กลุ่มเกษตรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม สระบุรี

ไปเที่ยวต่างบ้านต่างถิ่น นอกจากซึมซับบรรยากาศที่แตกต่าง การกินอาหารอย่างคนท้องที่ก็เป็นอีกประสบการณ์ที่น่าลิ้มลอง

“ไปกินข้าวต้มกันไหม” ประโยคชวนกินของเหล่าคนนอนดึก หลังภารกิจแฮงค์เอาท์ หรือเพิ่งสะสางงานเสร็จ ก็มักชวนกันไปกินข้าวต้มกุ๊ย เราจึงลิสต์เมนูกับข้าวที่จัดว่าเด็ด ประจำร้านข้าวต้มรอบดึกมาให้ได้ลิ้มลอง

รู้ไหมว่าเมนูหม้อไฟควันกรุ่นนั้นมีแต่ตั้งแต่ยุคโบราณ... ชวนมาสำรวจประวัติศาสตร์ตำรับหม้อไฟ ว่านอกจากอร่อย อุ่นท้อง แล้วยังมีเรื่องอะไรให้เราอินอีกบ้าง

ชอบกินสุกี้ แต่กินร้านเดิมๆ บ่อยเข้าก็เบื่อ แต่ไม่ต้องบ่นไป เพราะเรามีร้านสุกี้รสชาติอร่อยแปลกใหม่มานำเสนอ

ทำความรู้จักลาบ ที่ไปไกลกว่าแค่ลาบหมู วัว เป็ด เพราะยังมีอีกหลายลาบรสเด็ดตำรับท้องถิ่นที่เราอาจไม่เคยรู้ว่าแบบนี้ก็กินได้ อร่อยด้วย!

เมื่อลาบไม่ใช่เรื่องเล่นๆ! กว่าจะได้ลาบจานอร่อยพ่อครัวต้องลงแรงลงใจกันยังไงบ้าง ต่อไปนี้คือเส้นทางลาบที่เราอยากเล่าให้ฟัง

ข้ามฟ้าไปชิมอาหารอาหรับรสชาติต้นตำรับกันไกลถึง 'ประเทศอิหร่าน' ดินแดนแห่งเครื่องเทศร้อนแรงและอาหารจานเนื้อรสเยี่ยม

ทำความรู้จักกับ ร้านขายอาหารพื้นบ้านคุณภาพพรีเมียมที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสตอรี่ แต่คลิกเดียวก็มีของกินดีๆ ส่งถึงบ้าน!

กินอย่างยั่งยืน กินยังไง? รวบรวม 7 วิถีการกินที่ไม่ทำร้ายสิ่งแวดล้อมและทำลายสุขภาพของเราแบบง่ายๆ มาให้ลองทำตาม

ชวนชิม 5 สูตรน้ำปั่นรสชาติแปลก แต่บอกเลยว่าสดชื่นและน่าตื่นเต้นไม่แพ้น้ำปั่นเจ้าไหนที่คุณเคยลอง

พาเดินตลาดนัดหรือ 'กาดนัด' ของจาวเหนือ แต่กาดบ้านฮ่อพิเศษกว่ากาดไหน ตรงมีของกินแปลกตาแต่น่าอร่อยล่อตาล่อใจเราเพียบ!