SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยบด
½
ช้อนโต๊ะ
ตับหมูหั่นชิ้นบาง
400
กรัม
กุยช่ายหั่นท่อน 2 นิ้ว
150
กรัม
น้ำ
4
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่ตับหมู ผัดพอใกล้สุก ใส่กุยช่าย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดเร็วๆให้เข้ากันทั่วและผักสุก ปิดไฟ
2. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ
