SERVES
6 ถ้วย
LEVEL
ปานกลาง
ของหวานคลายร้อน รสหวานซ่อนเปรี้ยวลงตัวกับเมนูว่านหางจระเข้เลมอน หอมกลิ่นเลมอน ใส่พุทราจีน เนื้อลำไย เเละเนื้อว่านหางจระเข้เคี้ยวเพลินเข้ากัน กินเย็นๆชื่นใจสุดๆ
INGREDIENTS
ใบว่านหางจระเข้ (400 กรัม)
1
ใบ
น้ำ
8
ถ้วย
พุทราจีนแห้งคว้านเม็ดล้าง
½
ถ้วย
น้ำตาลกรวดไม่ฟอกสี
½
ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
¼
ช้อนชา
ลำไยสดคว้านเม็ดหรือลำไยกระป๋อง
16
ผล
น้ำลำไยกระป๋อง
½
ถ้วย
น้ำเลมอน
¼
ถ้วย
เลมอนหั่นแว่น
1
ลูก
METHOD
1. ล้างใบว่านหางจระเข้ ปอกเปลือกด้วยมีดบางคมๆออกจนหมด ล้างเนื้อว่านหางจระเข้ด้วยน้ำสลับกับน้ำปูนขาว ล้างหลายๆครั้งจนหมดเมือกและยางสีเหลือง แล้วหั่นว่านหางจระเข้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ จะได้ปริมาณ 2 ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่ว่านหางจระเข้ พุทราจีน น้ำตาลกรวด และเกลือ ต้มนาน 5 นาที ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 10 นาที จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักให้เย็น จึงใส่ลำไย น้ำลำไย น้ำเลมอน และเลมอนหั่นแว่น
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
