บะกุดเต๋

1,968 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง

INGREDIENTS

ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้นพอคำ
200
กรัม
น้ำ
ถ้วย
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำเม็ดบด
1
ช้อนชา
กระเทียมบุบ
2
กลีบ
ซีอิ๊วขาว
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน
½
ช้อนชา
ฟองเต้าหู้สด
100
กรัม
เห็ดเข็มทองตัดโคนออก
50
กรัม
เห็ดหอมสด
3
ดอก
ใบขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
เครื่องยาจีน
ตังเซียม
1
ชิ้น
ชวงเกียง
1
ชิ้น
กำเซ่ง
2
ชิ้น
เง็กเต็ก
4
ชิ้น
อบเชยขนาด 1 นิ้ว
1
แท่ง
โป๊ยกั๊ก
2
ดอก
พริกไทยขาวบุบ
10
เม็ด
เก๋ากี้
1
ช้อนชา

METHOD

1. ล้างซี่โครงหมูอ่อนให้สะอาด ตั้งหม้อดินจีนบนไฟกลางพร้อมใส่น้ำ และซี่โครงหมูลงในหม้อดิน ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องยาจีนทั้งหมด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำหวาน ปิดฝาหม้อ ต้มไปเรื่อยๆบนไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะ ต้มนานประมาณ1.5 ชั่วโมง จนเนื้อหมูเปื่อย ใส่ฟองเต้าหู้เห็ดเข็มทอง และเห็ดหอม ลงในหม้อดิน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที

2. ตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS