ข้าวอบผักรวมหมูแดง

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่เป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 2 ซม. ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว ใส่ลงในอ่างผสม ผสมซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำ และเกลือ ให้เข้ากันในถ้วยผสม เทใส่อ่างเนื้อหมู ใช้มือนวดให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อ ประมาณ 10 นาที หมักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ตั้งกระทะสำหรับย่างบนไฟกลาง กลอกน้ำมันให้เคลือบบางๆ เทน้ำมันส่วนเกินออก พอกระทะร้อนจัดใส่หมูลงย่างให้ผิวนอกขึ้นสี (ด้านละประมาณ 1-2 นาที) ปรับเป็นไฟอ่อน ย่างหมูจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.

2. ซาวข้าวให้สะอาด ใส่ข้าว น้ำต้มใบเตยหรือน้ำแครอท ลูกเกด และข้าวโพด ลงในหม้อหุงข้าว หุงจนข้าวสุก ตักขึ้นใส่ชาม ใส่บรอกโคลี โรยเกลือ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟร้อนๆกับหมูแดง

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ