เค้กกล้วยหอมอบชีส

Recipe by นภาพร สิมณี| 20.08.2024

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ทำไส้ครีมชีสโดยใส่ครีมชีสลงในอ่างผสมใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีให้เนียนจากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่นและไข่ไก่ลงไป ตีให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันตี ใส่แป้งเค้กลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนไม่เห็นเม็ดแป้ง ใส่น้ำเลมอนตีให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ พักไว้ในตู้เย็น
3. ทำเนื้อเค้กกล้วยหอมโดยปั่นเนื้อกล้วยหอมสุกงอมและโยเกิร์ตรสธรรมชาติในโถปั่นจนเนื้อเนียน พักไว้ (สามารถใช้เครื่องปั่นมือหรือใช้ส้อมบดก็ได้)
4. ใส่เนยลงในอ่างผสมตีเนยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนยฟูขาว ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงทีละน้อยจนเข้ากัน ตีประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟองและกลิ่นวานิลลาลดความเร็วลง จากนั้นร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา เกลือ และลูกจันทน์ป่น สลับกับกล้วยปั่นที่ผสมกับโยเกิร์ต ใส่น้ำมันพืช ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักเนื้อเค้กใส่พิมพ์ๆละ 120 กรัม แล้วค่อยๆบีบไส้ครีมชีสลงไป 40 กรัม ทำจนครบ 9 พิมพ์
5. ใช้ไม้ปลายแหลมเกลี่ยหน้าครีมชีส ให้พอกระจาย โรยด้วยแครนเบอร์รี ใส่ท็อปปิ้งต่างๆ เช่น นูเทลลาตักใส่ตรงกลาง (30กรัม/1พิมพ์)โรยด้วยฮาเซลนัท หรือใส่ซอสคาราเมลลงไป วางด้วยกล้วยหอมผ่าครึ่งตามยาว
6. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 20 นาที จนเค้กสุกเหลือง นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-5 วัน