SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
เนื้ออกเป็ด (ชิ้นละ 350 กรัม)
2
ชิ้น
น้ำ
5
ถ้วย
ขิงแก่หั่นแว่น
4
แว่น
ต้นหอมหั่นท่อน
4
ต้น
เหล้าจีน
2
ช้อนชา
เกลือสมุทร
2
ช้อนชา
มะนาวดองเค็ม
2
ลูก
METHOD
1. ล้างเนื้อเป็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่เนื้อเป็ดลงในหม้อ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ขิง ต้นหอม เหล้าจีน และเกลือ ต้มนาน 2 ชั่วโมง ปิดไฟ ตักใส่โถตุ๋น ใส่มะนาวดอง ระวังอย่าให้แตก หรือจะ แกะเมล็ดมะนาวออกก่อนก็ได้ นำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 20 นาที ปิดไฟ ยกเสิร์ฟร้อนๆ
สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์
