SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ขนมปังฝรั่งเศส
1
แท่ง
จิ้งหรีด
½
ถ้วย
มะเขือเทศ
3
ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง
1
ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาซอยบาง
10
ใบ
แรดิชฝานแผ่นบาง
2
หัว
เกลือป่นและพริกไทยดำบดปริมาณตามชอบ
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. หั่นขนมปังตามขวางเป็นแผ่นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. เรียงใส่จาน พักไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ลดไฟลง ใส่จิ้งหรีดลงคั่วในกระทะโรยเกลือเล็กน้อย คั่วจนสุกประมาณ 7-10 นาที ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. นำขนมปังเข้าอบประมาณ 5 นาที หรือจนเหลืองกรอบผ่ามะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ใช้มีดเฉือนไส้ทิ้ง หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็ก ใส่อ่างผสม ใส่กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง เกลือ พริกไทยและใบโหระพาซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. วางแรดิชบนขนมปัง ตักส่วนผสมมะเขือ เทศวางบนแผ่นแรดิชวางจิ้งหรีดคั่วตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ
