SERVES
4 แก้ว
LEVEL
ง่าย
เครื่องดื่มดับร้อนแถมได้สุขภาพอย่างเมนู อัญชันตะไคร้ น้ำสีม่วง หอมกลิ่นตะไคร้ รสเปรี้ยวอมหวานจากมะนาวและน้ำตาลกรวด กินเย็นๆ แก้ดับร้อนได้เป็นอย่างดี
INGREDIENTS
น้ำดอกอัญชัน
½
ถ้วย
(ดอกอัญชัน 30 ดอก น้ำอุ่น ½ ถ้วย)
น้ำ
4
ถ้วย
ตะไคร้ซอย
1½
ถ้วย
น้ำตาลกรวด
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
⅛
ช้อนชา
น้ำแข็งอัญชันสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. เตรียมน้ำดอกอัญชันโดยขยี้ดอกอัญชันกับน้ำอุ่นจนกลีบดอกเป็นสีขาวกรองเอาแต่น้ำ เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง รอจนเดือดใส่ตะไคร้ซอย เคี่ยวประมาณ 2 นาที พอมกลิ่นหอมของตะไคร้ กรองเอาตะไคร้ออกนำกลับไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะนาว เกลือ และน้ำดอกอัญชัน คนให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท
3. จัดเสิร์ฟโดยตักอัญชันตะไคร้ใส่โถน้ำแข็งหรือแก้วใส่น้ำแข็งอัญชัน เสิร์ฟเย็นๆ
