SERVES
2-3 แก้ว
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ดอกอัญชัน
20
ดอก
น้ำ
2
ถ้วย
น้ำเชื่อม (1:1)
½
ถ้วย +1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
½
ช้อนชา
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็งทุบสำหรับจัดเสิร์ฟ
กลีบดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ฉีกขั้วดอกอัญชันแต่ละดอกออก เด็ดเฉพาะกลีบ ล้างให้สะอาด พักไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้ง บนไฟกลางพอเดือด ปิดไฟ ใส่ดอกอัญชัน แช่ไว้นานประมาณ 5-7 นาที จนเป็นน้ำสีน้ำเงินสวย เทใส่เหยือกนำไปแช่ในอ่างน้ำเย็น จนคลายความร้อน ใส่น้ำเชื่อม เกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3. รินใส่แก้วน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยกลีบดอกอัญชัน เสิร์ฟเย็น ๆ
หมายเหตุ
- อัญชันมีเบต้าแคโรทีนสูง เป็นตัวแอนติออกซิแดนท์ ช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็ง ฯลฯ
สูตรอาหารโดย บุปผา กิตติกุล
