SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
ซีซาร์สลัดถือเป็นเมนูสลัดที่ใครๆก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติน้ำสลัดที่เข้มข้น กลมกล่อม และยังเป็นเมนูที่ทำเองได้ง่าย เลือกผักสลัดคอส หั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเบคอนกรอบ และพาร์มีซานชีสขูด จะใส่กรูตอง (ขนมปั่งหั่นเต๋าอบกรอบ) หรือเนื้อสัตว์อื่นๆก็ตามใจชอบ อย่างสูตรนี้เลือกใช้กุ้งย่างมาเพิ่มให้สลัดดูน่ากินยิ่งขึ้น
INGREDIENTS
เบคอน
40
กรัม
ผักกาดคอสและผักกาดโอ๊กแดงล้างสะอาดแช่เย็น
4-5
ใบ
พริกหวานสีแดง เขียว และเหลืองหั่นเสี้ยว อย่างละ
½
ลูก
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางลวกสุก
4
ตัว
พาร์มีซานชีสขูดเส้นและพริกไทยดำบดใหม่ สำหรับโรย
น้ำสลัดซีซาร์ (ปริมาณ ¼ ถ้วย)
มายองเนส
¼
ถ้วย
เคเปอร์สับละเอียด
½
ช้อนชา
กระเทียมจีนสับละเอียด
½
ช้อนชา
พาร์มีซานชีสขูด
2
ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์
½
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
¼
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
1
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
METHOD
1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟอ่อน ใส่เบคอนลงดาด (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) คนเป็นระยะให้เบคอนสุกทั่วกันและกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
2. ทำน้ำสลัดซีซาร์โดยผสมมายองเนส เคเปอร์ กระเทียม พาร์มีซานชีส ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และเกลือป่น ให้เข้ากันในชามแก้วหรือชามกระเบื้อง ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็ม เตรียมไว้
3. ใส่ผักกาดคอส ผักกาดโอ๊กแดง พริกหวาน และกุ้งลงในอ่างผสม ตักน้ำสลัดใส่ปริมาณตามชอบ เคล้าเบาๆ ให้น้ำสลัดเคลือบชิ้นผัก จัดใส่จาน โรยพาร์มีซานชีส พริกไทยดำ และเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟทันที
