SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
น้ำพริกเมนูนี้เหมือนน้ำพริกโจรหรือน้ำพริกหยำ ของทางภาคใต้ แต่เพิ่มความเปรี้ยวนิดๆจากเคปกูสเบอร์รี ผสมกับกะปิย่าง มะนาว น้ำตาล พริกขี้หนูซอย และหอมแดงซอย และเพิ่มความพิเศษด้วยกุ้งลวก ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี กินกับผักสดและไข่เจียวร้อนๆ ก็ฟินแบบสุดๆไปเลย
INGREDIENTS
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนชา
น้ำต้มสุก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
5
หัว
พริกขี้หนูสวนซอย
¼
ถ้วย
เคปกูสเบอร์รีหั่นชิ้น
1
ถ้วย
กุ้งขาวลวกสุกหั่นเต๋า
1
ถ้วย
ผักสดมี มะเขือเปราะหั่นชิ้น มะเขือตอแหล แตงกวา กระเจี๊ยบเขียวลวกหั่นชิ้น และใบผักชี
ไข่เจียวสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ห่อกะปิด้วยใบตอง ปิ้งบนไฟกลางพอหอม เตรียมไว้
2. ใส่กะปิ น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในครก ใช้สากบี้ให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวน เคปกูสเบอร์รี และกุ้งลวกลงในครก โขลกเบาๆแค่พอเข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยวและหวาน
3. ตักน้ำพริกเคปกูสเบอร์รีใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและไข่เจียว
อ่านบทความเพิ่มเติม
