SERVES
5-7 แก้ว
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ข้าวกล้อง
½
ถ้วย
ถั่วเขียว
½
ถ้วย
ลูกเดือย
½
ถ้วย
น้ำ
7
ถ้วย
ใบเตยหรือใบย่านางหั่นชิ้นพอประมาณ
METHOD
1. ข้าวกล้อง ถั่วเขียว และลูกเดือย ล้างให้สะอาด ใส่ลงในอ่าง (แยกชนิดกัน) แช่น้ำนาน 6-8 ชั่วโมง ล้างน้ำอีกครั้ง สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน กรองเฉพาะน้ำใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนตลอดเวลาจนสุก ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา
3. รินใส่แก้ว เสิร์ฟ (ดื่มได้ทั้งแบบไม่ใส่อะไรเลย กับใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และใส่เกลือให้ออกรสเค็ม และแม้แต่ใส่เครื่องน้ำเต้าหู้ลงไปก็ได้ เรียกว่ากินอิ่มในมื้อนั้นเลย)
หมายเหตุ
- การทำน้ำนมธัญพืชก็เช่นกัน ไม่ต้องเคร่งครัดนัก แค่เพียงเอาทุกอย่าง อย่างละเท่าๆกัน อาจเป็นหนึ่งกำมือ หนึ่งถ้วยน้ำพริก อะไรก็ได้ น้ำที่ผสมก็เช่นกัน ดูความต้องการของเราว่าต้องการข้นหรือเหลวก็ใส่ตามนั้น ปรับเปลี่ยนได้
สูตรอาหารโดย บุปผา กิตติกุล
