SERVES
4 คน
CALORIES
210
LEVEL
ง่าย
พริกหวานยัดไส้ข้าวกล้อง เมนูอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วยธัญพืช ต่างๆมากมาย อบกับพริกหวาน กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม ดีต่อสุขภาพมากๆ
INGREDIENTS
พริกหวานสีเหลืองและแดง (ลูกละ 200 กรัม) อย่างละ
2
ลูก
อุปกรณ์จำป็น แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
ไส้พริกหวาน
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
กลีบ
อกไก่บด
250
กรัม
มะเขือเทศเอาเมล็ดออกสับละเอียด
2
ลูก
ออริกาโนแห้ง
1½
ช้อนชา
ถั่วแดงกระป๋อง
60
กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง
60
กรัม
ข้าวกล้องหุงสุก
1
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
½
ช้อนชา
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ล้างพริกหวานให้สะอาด ซับให้แห้ง ฝานพริกหวานด้านบน ออกประมาณ 1/3 ส่วน (เก็บส่วนขั้วพริกหวานไว้เป็นฝา) คว้านเอาเมล็ดด้านในออก เตรียมไว้
3. ทำไส้พริกหวานโดยตั้งกระทะน้ำมันนมะกอก พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยกระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยอกไก่บด ใช้ตะหลิวให้กระจายทั่ว ใส่มะเขือเทศสับและออริกาโนแห้ง เคี่ยวจนไก่สุก จึงใส่ถั่วแดง ถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำงวด ใส่ข้าวกล้องหุงสุก ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
4. ตักไส้ใส่ลูกพริกหวานที่เตรียมไว้จนเต็ม วางใส่ถาด ปิดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที โดยนำฝาเข้าอบประมาณ 10 นาทีสุดท้าย นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟทันที
อ่านบทความเพิ่มเติม
