SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
อกไก่ทุบจนแบน ยัดไส้ครีมชีสสมุนไพร ม้วนและทอด ทานคู่กับผัดผัก เป็นเมนูจานเดียวที่คนรักสุขภาพต้องชอบ
INGREDIENTS
เนื้ออกไก่เลาะหนัง (ชิ้นละ 170 กรัม)
2
ชิ้น
ครีมชีส
60
กรัม
ไธม์สับละเอียด
½
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
2
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเหลืองหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
¼
ถ้วย
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
¼
ถ้วย
แครอทหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
¼
ถ้วย
ซูคินีหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
¼
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
ช่อไธม์สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ล้างอกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่อกไก่ตามแนวระนาบ อย่าให้ขาดออกจากกัน วางกระดาษไขทับบนเนื้อไก่ ใช้ค้อนทุบให้บางเท่ากันทั้งแผ่น ใช้ช้อนบี้ครีมชีสให้น่มุ ใส่ผสมกับไธม์ พาร์สเลย์ กระเทียม และเกลือ ให้เข้ากัน แล้วทาให้ทั่วด้านในอกไก่ ปิดอกไก่พับเข้าหากัน กลัดด้วยไม้ปลายแหลมให้รอบ เพื่อไม่ให้ชีสละลายออกมา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำไก่ที่ยัดไส้ไว้ลงทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ตักขึ้น ถอดไม้กลัดออก ใส่เนยและผักทั้งหมดลงผัดในกระทะใบเดิมจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ
3. ตักผัดผักใส่จาน หั่นครึ่งอกไก่ทอดวางบนผัก ตกแต่งด้วยช่อไธม์ เสิร์ฟ
