คัพเค้กชาเขียวคริสต์มาส

901 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 10 ชิ้น LEVEL LEVEL ยาก
คัพเค้กชาเขียวเป็นคัพเค้กสไตล์ญี่ปุ่น แต่งหน้าด้วยครีมชาเขียวลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาส เพิ่มความน่ารักด้วยตุ๊กตาน้ำตาลปั้นรูปซานตาคลอสหรือรูปดาว เพื่อให้เข้ากับเทศกาลคริสต์มาส

INGREDIENTS

แป้งเค้ก
100
กรัม
ผงฟู
1 1/4
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
90
กรัม
ผงชาเขียวมัทฉะ
10
กรัม
เนยสดชนิดจืด
100
กรัม
น้ำตาลทราย
100
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
ถั่วแดงชนิดกระป๋อง
100
กรัม
เม็ดน้ำตาลสีต่างๆ น้ำตาลปั้นรูปต่างๆสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ ถ้วยกระดาษขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว พิมพ์คัพเค้ก ถุงบีบและหัวบีบดาวขนาดใหญ่
ครีมชาเขียว
วิปปิ้งครีมอุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
ผงชาเขียวมัทฉะ
2
ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมแบบ non-dairy
300
กรัม
สีผสมอาหารสีเขียวชนิดผง
2
ช้อนชา

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์คัพเค้ก เตรียมไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ อุ่นนมสดด้วยเตาไมโครเวฟหรือใส่นมสดในหม้อ ตั้งบนไฟกลางพอร้อน ใส่ผงชาเขียวคนให้เข้ากัน พักไว้

3. ตีเนยสดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง จนเนยขึ้นฟูเป็นสีครีมนวล ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนขึ้นฟูเป็นครีมและน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ในเนยสดที่ตีทีละฟองจนหมด ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมชาเขียว (โดยแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน นมชาเขียว 2 ส่วน) เริ่มด้วยแป้งสลับกันไปแล้วจบด้วยแป้ง ผสมพอเข้ากัน

4. ใช้สคูปตักไอศกรีมหรือช้อนตักส่วนผสมเค้กใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ประมาณ ¾ ของถ้วย ไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยใช้ไม้ปลายแหลมคนให้ทั่วเค้ก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน ประมาณ 15-18 นาที หรือจนเค้กสุกทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก นำเค้กออกจากเตาอบ พักเค้กบนตะแกรงจนเย็น

5. นำคัพเค้กชาเขียวมาเจาะรูตรงกลางเอาเนื้อคัพเค้กออก ใส่ถั่วแดงกวนลงในเนื้อคัพเค้ก พักไว้

6. ทำครีมชาเขียวโดยใส่วิปปิ้งครีมอุ่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน ใส่ผงชาเขียว คนให้เข้ากันพักไว้ ตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนวิปปิ้งครีมข้น ใส่วิปปิ้งครีมผสมกับผงชาเขียวที่พักไว้ ใส่สีเขียวตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง นำใส่ถุงบีบ บีบเป็นรูปต้นไม้บนเนื้อเค้ก โดยบีบหมุนจากด้านล่างขึ้นด้านบน วางน้ำตาลปั้นรูปต่างๆ บนครีมชาเขียว โรยเม็ดน้ำตาลตกแต่งให้สวยงาม