SERVES
15 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
ปาท่องโก๋สเปน ทำจากแป้งผสมกับไข่ นม เนย บีบเป็นแท่งยาวๆทอด สูตรนี้ทำเก๋หน่อย บีบให้เป็นห่วงไขว้กันกุ๊กกิ๊กน่ารักๆ จิ้มด้วยช็อกโกแลต โรยเกล็ดน้ำตาลสีสวยๆตามชอบ
INGREDIENTS
น้ำ
500
กรัม
เนยสดชนิดจืด
90
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
200
กรัม
ไข่ไก่
1
ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสช็อกโกแลตละลายและเกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น: ถุงบีบและหัวบีบหยักขนาด 10 มม. กระดาษไขตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x5 นิ้ว จำนวน15 แผ่น
METHOD
1. ใส่น้ำ เนย และเกลือป่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่แป้งสาลีลงไป ลดเป็นไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งจับกันเป็นก้อน แล้วผัดแป้งในหม้อต่อประมาณ 1-3 นาที ปิดไฟ เทแป้งใส่อ่างผสม
2. ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน ตักแป้งใส่ถุงบีบ บีบชูโรสเป็นรูปห่วงไขว้กันบนกระดาษไข บีบจนหมดแป้ง
3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ค่อยๆยกกระดาษไขที่มีชูโรสคว่ำลงในน้ำมัน ทอดจนชูโรสสุกเหลือง ดึงกระดาษไขออกจากชูโรส พลิกกลับด้านทอดต่อให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันและหายร้อน
4. จุ่มชูโรสลงในช็อกโกแลตละลาย โรยตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลทันที จัดใส่จาน เสิร์ฟ
