SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูข้าวที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ของผักหลายชนิด ใส่หญ้าฝรั่นเพิ่มสีสันและความหอมให้กับข้าวอบ เมนูที่ใช้เพียงแค่หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็สามารถทำได้
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ถ้วย
เผือกหอมหั่นลูกเต๋า 1 ซม. (150กรัม)
1 1/2
ถ้วย
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงต้ม (50กรัม)
1/3
ถ้วย
เม็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง (50กรัม)
1/3
ถ้วย
ข้าวโพดหวานฝานเมล็ด (50กรัม)
1/2
ถ้วย
ลูกเกดดำ (50กรัม)
1/3
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
2
ช้อนชา
ข้าวสารข้าวหอมมะลิ
2
ถ้วย
น้ำ
2 1/4
ถ้วย
หญ้าฝรั่น
2
ช้อนชา
สีหญ้าฝรั่นปริมาณเล็กน้อยสำหรับแต่งสี
งาขี้ม่อนคั่วและเกลือสมุทร (ดอกเกลือ)สำหรับโรย
พาร์สเลย์อิตาเลียนสำหรับตกแต่ง
METHOD
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่เผือกลงทอดจนสุกหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางจนร้อน ใส่ถั่วแดงต้ม เม็ดถั่วลันเตา ข้าวโพดหวาน และลูกเกด ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ผัดพอสุกทั่ว ปิดไฟ
- ซาวข้าวสาร 1 ครั้ง ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่ผักที่ผัด น้ำ หญ้าฝรั่น สีหญ้าฝรั่น เล็กน้อยและเกลือที่เหลือ คนพอทั่ว นำไปหุง พอใกล้สุกจึงใส่เผือกทอด หุงต่อจนสุก
- ตักข้าวอบผักใส่ถ้วย โรยงาขี้ม่อนคั่วและเกลือ ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์อิตาเลียน เสิร์ฟร้อนๆ
