ข้าวอบเผือก

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ซาวข้าวสาร ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย พักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เผือกลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ผัดกระเทียมกับน้ำมันหมูเจียวในกระทะด้วยไฟแรงจนเหลืองและมีกลิ่นหอม ใส่แฮม เห็ดหอม ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอยผัดพอทั่ว ใส่เผือกที่ทอด กุ้ง ผัดสักครู่ ปิดไฟ

5. ใส่ข้าวสาร น้ำแช่เห็ดหอมหรือน้ำซุปไก่ และเครื่องที่ผัด ลงในหม้อหุงข้าว คนให้ทั่ว ปิดฝา หุงจนสุกนุ่ม

6. ตักข้าวอบใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆ