SERVES
จำนวน 20 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
กรอบนอก นุ่มใน ละมุนลิ้น! กับ "เปาะเปี๊ยะไส้ครีมชีสปูอัด" เมนูของทอดสุดฟิน ทำง่าย อร่อยจนหยุดไม่อยู่ แป้งเปาะเปี๊ยะกรอบๆ สอดไส้ครีมชีสเนียนๆ ปูอัดแน่นๆ วิธีทำง่าย ผสมไส้ ห่อ นำไปทอดจนกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
INGREDIENTS
ครีมชีสนุ่ม
80
กรัม
ปูอัดแท่งฉีดเป็นเส้น
150
กรัม
ผักสามสี(ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด)
70
กรัม
ต้นหอมซอย
1/4
ถ้วย
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/8
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ช้อนโตีะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะขนาด 5x5นิ้ว
20
แผ่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พาร์สเลย์ช่อสำหรับตกแต่งและซอสมะเขือเทศสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ผสมไส้ครีมชีสปูอัดโดยผสมครีมชีส ปูอัด ผักสามสีและต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมแป้งเปียกเอาไว้ทาแป้งเปาะเปี๊ยะโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับน้ำ คนให้ละลาย เตรียมไว้
- วางแผ่นเเป้งเปาะเปี๊ยะบนเขียงโดยเอามุมใดมุมนึงเข้าหาตัว ตักไส้ครีมชีสปูอัดที่ทำไว้ (15 กรัม) ม้วนจากมุมด้านล่างจนมาถึงกึ่งกลางแผ่น จากนั้นพับมุมแป้งซ้ายและขวากลับเข้ามา ทาแป้งเปียก บริเวณปลายแป้ง จากนั้นม้วนปิดให้แน่น ทำจนหมดไส้
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชไฟกลางพอร้อนนำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนกรอบ สีสวย ตักพักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศตามชอบ
