SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
วุ้นเส้นในแบบเส้นเฟตตูชินีนำมาผัดกับเครื่องต้มยำและอาหารทะเลได้รสจัดจ้าน
INGREDIENTS
วุ้นเส้น ตรามังกรคู่ คริสตัล
80
กรัม
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1
ช้อนชา
กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก
200
กรัม
ใบมะกรูดฉีก
¼
ถ้วย
ข่าหั่นแว่น
5
แว่น
ตะไคร้หั่นแว่น
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูสวนบุบ
10
เม็ด
พริกจินดาซอย
1
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
½
ถ้วย
น้ำพริกเผา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
¼
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำเฟตตูชินีซอสครีมต้มยำโดยแช่วุ้นเส้น ตรามังกรคู่ คริสตัลในน้ำประมาณ 7-8 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันและกุ้งสุก ใส่เส้นที่แช่แล้วลงผัด ตามด้วยใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู พริกจินดา และมะเขือเทศราชินี ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมันหอย น้ำ และวิปปิ้งครีม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
3. ตักเฟตตูชินีครีมต้มยำกุ้งใส่จาน เสิร์ฟ
