SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตังโอ๋ น้ำซุปร้อนๆ กลิ่นหอมจากตังโอ๋ ทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ใส่ต้นหอมซอย ถั่วงอกเเละผักชี เมนูทำง่ายๆ ได้สุขภาพเเละอร่อย ทั้งอิ่มเเละอุ่นท้อง
INGREDIENTS
ไก่ (ตัวละ 450 กรัม)
1/2
ตัว
น้ำ
5
ถ้วย
รากผักชีทุบ
3
ราก
กระเทียมไทยทุบ
15
กลีบ
พริกไทยดำเม็ดบุบ
10
เม็ด
น้ำตาลกรวด
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
6
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
500
กรัม
ถั่วงอกเด็ดหาง
300
กรัม
ตังฉ่าย
1/4
ถ้วย
กระเทียมเจียว
1/4
ถ้วย
ต้นหอมซอย
3
ต้น
ผักชีซอย
2
ต้น
ตังโอ๋สำหรับรองชาม
เครื่องปรุงสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ ให้ติดกระดูก แล้วใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดจัด ตักขึ้น ใส่ลงต้มในหม้อน้ำด้วยไฟกลาง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย พอน้ำเริ่มเดือดลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และเกลือ ต้มนานประมาณ 30 นาที หรือ จนไก่สุกนุ่มตักไก่ขึ้นฉีก เอาแต่เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วย พักไว้ น้ำที่ต้มไก่ใช้เป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกพร้อมกันในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวที่รองด้วยตังโอ๋ ใส่เนื้อไก่ต้มฉีกตังฉ่าย กระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี ตักน้ำซุปร้อนๆใส่ เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส
