LEVEL
ง่าย
"ปลาทูทอดกระเทียม" เมนูง่ายๆ แต่อร่อยติดใจ! เราใช้ปลาทูสดๆ นำมาแล่เอาแต่เนื้อไร้ก้าง คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดพร้อมกระเทียมไทย เราจะได้ปลาทูทอดที่กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลาหวาน หอมกลิ่นกระเทียมเจียวกรอบๆ รสชาติเค็มมันกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็เข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ได้โปรตีนสูงจากปลาทู
INGREDIENTS
ปลาทูสดตัวละ 100 กรัม
5
ตัว
แป้งทอดกรอบ
1
ถ้วย
น้ำเย็นจัด
3/4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
กระเทียมไทยปอกเปลือกบางโขลกหยาบ
1
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
METHOD
- เตรียมปลาทูโดยล้างปลาทูให้สะอาดผ่าหัวออก แล่เอาก้างตรงกลางออกด้วยการผ่ากลางลำตัวปลาไปจนถึงหางทั้ง2ด้าน ใช้มีดค่อยๆเลาะก้างตรงกลางออก ล้างเลือดปลาออกให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางเตรียมไว้ ระหว่างนั้นผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัดและเกลือลงในอ่างผสม ใส่กระเทียมคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำปลาทูไปชุบแป้งลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนแป้งมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยหยอดแป้งและกระเทียมลงไปให้เคลือบตัวปลา รอจนแป้งและกระเทียมเริ่มติดตัวปลาค่อยพลิกด้าน ทอดจนปลาสุกประมาณ 5-10 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดปลาทูทอดกระเทียมใส่จานเสิร์ฟ
