ยำหมึกแห้ง

3,254 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ยำรสวิเศษจากรัฐกลันตันติดชายแดนไทย รสชาติน้ำยำออกเปรี้ยวหวาน และได้ความเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูซอย รสชาติจัดจ้านไม่เบา

INGREDIENTS

หมึกแห้งซอยหรือฉีกเส้นฝอย
55
กรัม
มะม่วงเปรี้ยวดิบหั่นเส้น
½
ถ้วย
แตงกวาหรือแตงร้านผ่าเอาเมล็ดออกหั่นเส้น
1
ถ้วย
หอมแดงซอยบาง
½
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเส้น
1
เม็ด
พริกขี้หนูสีแดงซอย
7
เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอดหมึกแห้ง
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำยำ
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
½-1
ช้อนชา

METHOD

1. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ ลงในถ้วย คนจนน้ำตาลละลายเข้ากัน เตรียมไว้

2. ทอดหมึกแห้งโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมึกแห้งลงทอดพอเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น

3. ใส่หมึกแห้งทอด มะม่วงเปรี้ยวหั่นเส้น แตงกวาหรือแตงร้านหั่นเส้น หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเส้นและพริกขี้หนูสีแดงซอย ลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ ลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟทันที

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS