แซนด์วิชไข่สไตล์เกาหลี

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 19.02.2021

METHOD

1. เตรียมกะหล่ำปลีโดยใส่เกลือสมุทรลงในอ่างกะหล่ำปลี ขยำให้ทั่วเพื่อลดความเหม็นเขียว ล้างด้วยน้ำสะอาด บีบให้แห้ง นำมาผสมกับไข่ขาว แครอท หอมใหญ่ ต้นหอมและนมสดชนิดจืด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ทาเนยบนขนมปังแซนด์วิชให้ทั่วทั้งสองด้าน นำไปย่างบนกระทะจนกรอบ สีเหลืองสวย พักไว้
3. ตั้งกระทะไข่ม้วนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้กระดาษทิชชูเช็ดให้ทั่วกระทะ พอร้อน ตักส่วนผสมไข่ลงครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้ทั่วกระทะ เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มเซ็ตตัวสุกให้พับไข่เข้าหากันและพลิกกลับด้าน ทอดจนสุกทั่วทั้งสองด้าน วางเชดด้าชีส 1 แผ่นบนไข่ พอชีสเริ่มละลายจึงวางแฮม 1 แผ่น ทอดต่ออีกซักครู่ ปิดไฟ ตักขึ้น
4. ประกอบแซนด์วิชโดยทาขนมปังที่ปิ้งไว้ด้วยมายองเนสให้ทั่ว วางผักกาดคอส ตามด้วยไข่ที่ทอดไว้ บีบซอสมะเขือเทศด้านบนประกบด้วยขนมปังปิ้งอีกแผ่น ทำเช่นเดียวกันกับไข่ขาวและขนมปังที่เหลือ
5. จัดเสิร์ฟโดยตัดแบ่งครึ่งชิ้นแซนด์วิช จัดใส่จาน เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม