SERVES
720 มล.
LEVEL
ง่าย
เอลเดอร์ฟลาวเวอร์เป็นดอกไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป มาจากต้นเอลเดอร์เบอร์รีที่มีลักษณะเป็นช่อสีขาวเกาะกันเป็นพุ่มๆ กลิ่นหอมละมุน รสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมนำมาทำน้ำเชื่อมหรือไซรัปกลิ่นดอกไม้ไว้ในในเครื่องดื่มหรือขนม
INGREDIENTS
น้ำตาลทราย
600
กรัม
น้ำ
420
กรัม
ดอกเอลเดอร์
2
ถ้วย
เลมอนหั่นแว่น
3-4
ชิ้น
METHOD
- ตั้งหม้อใส่น้ำตาลทรายและน้ำบนไฟกลาง รอจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้จนน้ำเชื่อมหายร้อน
- ตัดก้านช่อดอกเอลเดอร์ก้านใหญ่ๆออก ใส่ดอกไม้และเลมอนหั่นแว่นลงในโหลแก้วสะอาด (ดูวิธีทำฆ่าเชื้อโรคโหลแก้วได้ที่ https://krua.co/cooking_post/food-preserving-canning )
- เทน้ำเชื่อมที่หายร้อนแล้วลงในโหลจนท่วมดอกไม้ ใช้ช้อนกดให้ดอกไม้จมอยู่ใต้น้ำเชื่อม ปิดฝา แช่น้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 48 ชั่วโมง
- เมื่อครบ 48 ชั่วโมง กรองเอาดอกไม้และเลมอนออก เก็บน้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ใส่ภาชนะหรือขวดสะอาดที่มีฝาปิดสนิท เอาไว้ในตู้เย็นได้ 3-4สัปดาห์
