SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสครีมเม็ดมะม่วงหิมะพานต์โดยใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไร่ทิพย์ลงในถ้วย เติมน้ำร้อนลงไป แช่ทิ้งไว้ 30 นาที ครบเวลาพักใส่บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเม็ดมะม่วงหิมะพานต์ใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และนมอัลมอนด์ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่ถ้วยพักไว้
2. ต้มเส้นเฟตตูชินีโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่เกลือสมุทรลงไป ตามด้วยเส้นเฟตตูชินี ต้มจนเส้นสุก ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมสับและเห็ดชิเมจิสีน้ำตาลลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เส้นเฟตตูชินี น้ำต้มเส้น 1/4 ถ้วย และซอสครีมเม็ดมะม่วง คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้น ปิดไฟ ใส่พาร์สเลย์ จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อบ โรยด้วยเม็ดมะม่วงพิมะพานต์อบและพาร์สเลย์สับ
