คุกกี้เสี่ยงทาย

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 20.12.2019

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูแผ่นอบซิลิโคน พักไว้

2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ใส่เนยละลาย กลิ่นอัลมอนด์ และกลิ่นวานิลลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตะล่อมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้

3. ใช้ช้อนตักส่วนผสมแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในถาดอบ ใช้หลังช้อนวนเกลี่ยให้ส่วนผสมแป้งบางลงเป็นวงกลม ให้ได้เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว อบครั้งละ 3 วง โดยเว้นระยะหางประมาณ 1 นิ้ว

4. นำคุกกี้เข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 7 นาที นำออกจากเตาอบ ใช้สเปตูลาแซะคุกกี้ให้หลุดออกจากถาดอบ พลิกแผ่นคุกกี้กลับด้าน นำแผ่นกระดาษเขียนคำทำนายวางลงตรงกลาง พับคุกกี้ลงมาครึ่งหนึ่ง นำคุกกี้กดตรงขอบแก้วน้ำให้ปลายติดกัน ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน ทำจนหมดแป้ง พักไว้

5. นำคุกกี้เข้าอบอีกครั้ง ที่อุณหภูมิเดิม อบนาน 3 นาที จนกว่าคุกกี้จะเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พักให้หายร้อน

6. ใส่คุกกี้เสี่ยงทายลงในขวดโหล ปิดให้สนิท