SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยมาก! มาให้คุณได้ลองทำกันกับเมนู 'ฟองเต้าหู้สดนึ่งบ๊วย' ราดด้วยน้ำราดเห็ดหอม โรยหอมซอยนิดๆ ขึ้นฉ่ายหน่อยๆ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆนะ Perfect!!
INGREDIENTS
ฟองเต้าหู้เกลียวหั่นท่อน
3
เส้น
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนแกะเปลือกสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นพอคำ
2
ดอก
ขิงอ่อนซอย
¼
ถ้วย
ซอสปรุงรส
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
บ๊วยดอง
2
เม็ด
น้ำบ๊วย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
น้ำซุปผัก
½
ถ้วย
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
ต้นหอมซอย ใบขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าซอย สำหรับโรย
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อลังถึงจนน้ำเดือดจัด ใส่ฟองเต้าหู้ลงนึ่งในชั้นลังถึงบนไฟกลางนาน 5 นาที พอให้สุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้
2. ทำน้ำราดโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอสุกหอม ใส่เห็ดหอม และขิงซอย ผัดเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วญี่ปุ่น บ๊วยดอง น้ำบ๊วย น้ำตาล และน้ำซุปผัก ผัดเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนน้ำราดมีลักษณะข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ โรยน้ำมันงา
3. จัดเรียงฟองเต้าหู้นึ่งใส่จาน ราดน้ำราด โรยต้นหอมซอย ใบขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟร้อนๆ
